Hledáte chutný a zdravý oběd? Vyzkoušejte jednoduchý recept na krůtí prsa na medu! Lahodné a šťavnaté maso s jemně nasládlou glazurou potěší celou rodinu. Ideální volba pro rychlý oběd i slavnostní večeři. Krůtí prsa na medu – zdravý recept plný bílkovin a skvělé chuti. Připravíte za pár minut!
Krůtí prsa na medu jsou skvělou volbou pro chutný a zdravý oběd nebo večeři. Tento recept spojuje jemnost krůtího masa s lahodně sladkou chutí medu, kterou doplňuje pikantní hořčice, česnek a bylinky. Příprava je jednoduchá, a výsledek potěší každého, kdo má rád jemná, ale zároveň výrazná jídla. skvělou výhodou tohoto pokrmu je, že se dá připravit během hodinky, takže ho zvládnete i během pracovního týdne.
Suroviny
- 600 g krůtích prsou (nejlépe ve větším kuse)
- 3 lžíce medu (ideálně květový nebo akátový)
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička sušeného tymiánu (nebo 2 větvičky čerstvého)
- 1 lžička sladké mleté papriky
- Sůl dle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Šťáva z poloviny citronu
- 100 ml bílého vína (volitelné, ale doporučené)
- 1 cibule (na podklad maso při pečení)
Postup
- Nejdříve si připravte marinádu. Do menší misky vložte med, hořčici, olivový olej, prolisovaný česnek, tymián, mletou papriku, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby se ingredience spojily v jednotnou směs.
- Krůtí prsa dobře omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Pokud jsou prsa větší, můžete je lehce naříznout, aby se marináda lépe vstřebala a maso se rovnoměrně propeklo.
- Do větší misky nebo uzavíratelného sáčku vložte maso a zalijte ho připravenou marinádou. Maso v ní obalte ze všech stran, aby bylo důkladně pokryto. Pokud máte čas, nechte maso marinovat alespoň 2 hodiny, ideálně však přes noc v lednici. Marinování je zásadní pro dosažení plné chuti.
- Mezitím, co se maso marinuje, si připravte pekáč nebo zapékací misku. Dno lehce potřete olejem a rozprostřete na něj nakrájenou cibuli na kolečka. To pomůže masu udržet šťavnatost a dodá mu jemnou nasládlou chuť.
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch), případně 200 °C (spodní-horní ohřev). Krůtí maso položte na cibulový základ a zbylou marinádu nalijte navrch.
- Pokud se rozhodnete použít bílé víno, zalijte ho rovnoměrně okolo masa. To dodá masu více šťavnatosti a zvýrazní chuť bylinek a medu. Doporučujeme použít suché nebo polosuché víno, které nebude přebíjet chuť medu.
- Pekáč zakryjte alobalem nebo víkem a vložte ho do předehřáté trouby.Pečte zakryté přibližně 40 minut, poté alobal sejměte a dopékejte dalších 15-20 minut na 200 °C, aby se na mase vytvořila lehce karamelizovaná krusta a šťáva se omezila do hustší konzistence.
- Během pečení nezapomeňte maso alespoň jednou přelít výpekem, aby zůstalo vláčné a jeho povrch byl chutně glazovaný.
- Po upečení nechte maso několik minut odpočinout mimo troubu. Přikryjte ho lehce alobalem, aby nevychladlo. Tento krok pomáhá konzolidaci šťáv uvnitř masa, což zajišťuje šťavnatější výsledek při krájení.
- Krůtí prsa nakrájejte na plátky a podávejte s přílohou dle vlastní chuti.
Tipy na podávání
- K tomuto pokrmu se skvěle hodí pečené brambory s rozmarýnem nebo jemné bramborové pyré s máslem.
- Pokud preferujete zdravější variantu, zkuste jako přílohu jemně orestovanou zeleninu na másle (mrkev, brokolice, cuketa). Výbornou volbou je také rýže basmati nebo jasmínová.
- Pro slavnostní příležitosti doporučujeme přidat i salát ze směsi rukoly, polníčku a cherry rajčat se zálivkou z olivového oleje, citronové šťávy a kapky medu.
Variace receptu
Můžete si recept upravit podle dostupných surovin nebo chuťových preferencí:
- Pokud nemáte krůtí prsa, lze použít i kuřecí prsa nebo vepřovou panenku. doba pečení se však může mírně lišit.
- Namísto klasické hořčice můžete vyzkoušet dijonskou pro ostřejší chuť, nebo hrubozrnnou pro zajímavější strukturu marinády.
- Do marinády lze také přidat zázvor nebo sójovou omáčku pro exotičtější chuťový profil.
- Pro výraznější karamelizaci na povrchu lze při závěrečném opečení přidat lžíci másla na maso, které zvýrazní medové tóny.
Uchovávání a ohřívání
- Pokud vám zbyde maso, uložte ho do uzavíratelné nádoby a skladujte v lednici. Vydrží bez problémů 2-3 dny.
- Při ohřívání doporučujeme maso pokropit trochou vody nebo výpeku, aby zůstalo šťavnaté. Ohřívejte ideálně pod pokličkou v troubě nebo na pánvi.
- Maso se také skvěle hodí do sendvičů, wrapů nebo salátů v následujících dnech.
Závěrem
Krůtí prsa na medu jsou výtečným jídlem,které je nejen chutné,ale i výživné a dietní. Díky jednoduchému postupu a přirozeným surovinám si tento recept můžete připravit kdykoliv během týdne i při slavnostních příležitostech. Med v kombinaci s hořčicí dodává masu sladko-pikantní chuť, která potěší i náročnější jazýčky. Pokud si připravíte maso dopředu a necháte je pořádně naložit, výsledek bude ještě lepší. Nebojte se experimentovat s bylinkami a přílohami – tento recept vám poskytuje skvělý základ pro vlastní kuchařskou kreativitu.
Doporučujeme nepodceňovat čas marinování – i dvě hodiny v marinádě zajistí mnohem intenzivnější chuť masové části, a předejdete tak suchému a nevýraznému výsledku.
Přejeme dobrou chuť a hodně radosti z vaření!
