Objevte lahodný recept na krůtí prsa s dýňovým pyré – zdravé,rychlé a chutné jídlo ideální pro podzimní oběd nebo večeři. Krůtí maso připravené do šťavnaté dokonalosti v kombinaci s jemným dýňovým pyré potěší každého gurmána. Vyzkoušejte tento snadný recept plný bílkovin a sezónních chutí. Ideální volba pro zdravý životní styl i nutričně vyvážené stravování.
krůtí prsa s dýňovým pyré představují lahodný a zdravý pokrm, který potěší milovníky kvalitního masa i příznivce sezónních zeleninových příloh. Tato kombinace jemného krůtího masa s lahodně sladkým pyré z dýně představuje nejen harmonii chutí, ale i ideální volbu pro lehký oběd nebo gurmánskou večeři.V tomto receptu vám poradíme, jak dosáhnout krémové konzistence pyré, jak maso dochutit a připravit tak, aby bylo šťavnaté a plné chuti. Díky tomuto receptu si vytvoříte jídlo, které bude nejen výtečně chutnat, ale bude i vizuálně přitažlivé.
Suroviny
Na krůtí prsa
- 600 g krůtích prsou
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl (ideálně mořská) dle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo několik větviček čerstvého
- 1 stroužek česneku (prolisovaný nebo najemno nasekaný)
- 1 lžíce másla na závěrečné dochucení
Na dýňové pyré
- 800 g dýně Hokkaido nebo máslové dýně (oloupané a nakrájené na kostky)
- 2 střední brambory (pro krémovou konzistenci)
- 2 lžíce zakysané smetany nebo smetany ke šlehání (volitelné)
- 1 lžíce másla
- Muškátový oříšek (čerstvě nastrouhaný, špetka)
- Sůl dle chuti
- Čerstvě mletý bílý pepř (nebo černý, pokud nemáte bílý)
Volitelná příloha nebo doplňky
- Opražená dýňová semínka
- Jemně nasekaná čerstvá petrželka nebo pažitka
- Jemně nastrouhaný parmazán na posypání
Postup
Dobrý výsledek záleží nejen na kvalitních surovinách, ale i na správně zvoleném postupu přípravy. Doporučujeme si suroviny připravit dopředu a postup sledovat krok za krokem.
1. Příprava dýně a pyré
Začněte přípravou dýňového pyré, protože dýně a brambory potřebují čas na změknutí. Dýni důkladně omyjte a v případě potřeby oloupejte (u dýně Hokkaido není nutné loupat, slupka je po uvaření měkká a dodá pyré více chuti a barvy). Nakrájejte ji na menší kostky, stejně tak oloupejte brambory a nakrájejte je na podobnou velikost, aby se vše uvařilo rovnoměrně.
Vložte dýni s bramborami do velkého hrnce, zalijte vodou tak, aby byly všechny kousky ponořené, a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni přibližně 20-25 minut, nebo dokud vše nezměkne. Poté vodu slijte a suroviny nechte chvíli odpařit, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
Pomocí tyčového mixéru nebo mačkadla na brambory rozmixujte dýni s bramborami na hladké pyré. Přidejte máslo a smetanu, pokud ji používáte. Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Pokud chcete pyré nadýchanější, můžete přidat několik lžic mléka nebo vývaru. Pyré uchovejte zakryté v teple, např. v troubě nastavené na cca 80 °C.
2. Příprava krůtího masa
Krůtí prsa očistěte, omyjte a osušte papírovými utěrkami. Nakrájejte je na stejně velké porce, ideálně 2 větší nebo 4 menší plátky. Pokud jsou silná, můžete je opatrně naklepat mezi dvěma fóliemi, aby se maso rovnoměrně propékalo.
Masové plátky zlehka osolte,opepřete ze všech stran a vetřete tymián a česnek. Rozpalte pánev s olivovým olejem a vložte maso. Smažte na střední teplotě z každé strany 4-5 minut, dokud maso nezíská zlatavě hnědou barvu. Ujistěte se, že vnitřní teplota masa dosáhla alespoň 74 °C pro bezpečné konzumaci.
Když je maso téměř hotové, přidejte do pánve kousek másla a přelévejte jím maso pro zvýraznění chuti.Po dokončení maso odstavte a nechte pár minut odpočinout pod alobalem, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.
3. Servírování
Na každou porci talíře naneste vrstvu dýňového pyré, které můžete lyžící vytvarovat do oválku nebo ho natřete do elegantního kruhu. na pyré položte krůtí maso, které nakrájejte šikmo přes vlákna pro atraktivní prezentaci.Posypte opraženými dýňovými semínky, bylinkami a případně posypejte strouhaným parmazánem pro extra chuť.
Tento pokrm se skvěle doplňuje s lehkým zeleninovým salátem z rukoly, čerstvými rajčaty nebo s pečenou karamelizovanou cibulkou. Také se k němu hodí sklenka bílé suché vína, například Chardonnay nebo Rulandské bílé.
4. Tipy a doporučení
- Dýni můžete předem opéct v troubě do měkka na cca 190 °C, čímž získá intenzivnější chuť, poté ji teprve mixujte do pyré.
- Pokud nemáte čerstvé krůtí maso, lze použít i kuřecí prsa, ale chuť bude jemnější.
- Dýňové pyré se hodí i jako příloha k dalším masům – zkuste ho i s pečenou kachnou nebo vepřovou panenkou.
- Pokud nemáte muškátový oříšek, můžete pyré dochutit kapkou citronové šťávy nebo mletým zázvorem.
- Krůtí maso nenechávejte příliš dlouho na pánvi – zbytečně byste ho vysušili. Nejlepší je použít kuchyňský teploměr,pokud si nejste jisti vnitřní teplotou.
- V chladném počasí je skvělé pyré obohatit o špetku skořice a trochu nastrouhaného jablka - dodáte jídlu zajímavý, podzimní charakter.
5. Skladování a ohřívání
Zbytky masa i pyré lze velmi snadno skladovat v lednici po dobu 2-3 dnů. Ideální je jídlo před uložením do krabiček nechat plně vychladnout a poté je uchovávat zakryté. Ohřát můžete na pánvi s trochou vody nebo v mikrovlnné troubě.
Pyré se dá také zamrazit – ideální, pokud vám zbyde větší množství. V mrazáku vydrží až měsíc. Maso je vhodné spíše konzumovat čerstvé, může po rozmražení ztratit na šťavnatosti.
6.Variace pokrmu
Tento recept nabízí mnoho možností úprav. Vegetariánskou verzi můžete připravit s grilovaným sýrem halloumi nebo pečeným tofu. Do pyré lze přimíchat i další zeleninu - například mrkev nebo celer pro intenzivnější chuť. Místo krůtích prsou lze zvolit i stehna, ale vyžadují delší přípravu, ideálně v troubě při nižší teplotě.
Díky své univerzálnosti je tento recept skvělý jak pro slavnostní příležitosti, tak i pro každodenní domácí vaření. Navíc je výživově vyvážený, s obsahem bílkovin, vlákniny, minerálů i zdravých tuků. Pokud se snažíte jíst zdravě a chutně, tento pokrm je skvělou volbou.
Doporučujeme si udělat větší dávku pyré – lze ho použít i jako základ pro omáčky, rizoto nebo jako náplň do slaných koláčů.
Vyzkoušejte i další variace tohoto receptu s jinými druhy masa nebo více kořením. Například přidání špetky chilli dodá pokrmu nové aroma. Krůtí prsa s dýňovým pyré se velmi snadno zařadí mezi vaše oblíbené a budou se na talíři krásně vyjímat, obzvláště na podzim, kdy je dýně v nejlepší sezóně.
