Objevte lahodný recept na krůtí roládu se špenátem - snadné a zdravé jídlo vhodné pro každou příležitost. Jemné krůtí maso, chutný česnekový špenát a voňavé bylinky tvoří dokonalou kombinaci, která potěší celou rodinu. Inspirujte se a připravte si domácí roládu plnou chuti. Vhodné i pro fitness jídelníček!
Krůtí roláda se špenátem je výtečný pokrm, který potěší milovníky zdravé a chutné kuchyně. Tato roláda kombinuje jemné krůtí maso s bohatou špenátovou náplní, a je skvělou volbou pro nedělní oběd, slavnostní večeři nebo i jako výživný oběd na druhý den. Díky nízkému obsahu tuku a vysokému podílu bílkovin jde o ideální jídlo pro ty, kteří se chtějí stravovat zdravě, aniž by se museli vzdát výborné chuti.
Suroviny
- 1 větší krůtí prso (cca 800 - 1000 g)
- 4 stroužky česneku
- 200 g čerstvého baby špenátu nebo mraženého sekaného
- 150 g ricotty nebo čerstvého tvarohu
- 100 g strouhaného parmazánu nebo jiného tvrdého sýra
- 1 vejce
- Sůl dle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř
- Špetka muškátového oříšku
- 1 lžíce olivového oleje
- Čerstvé bylinky dle chuti (např. tymián, petrželka)
- Potravinářská fólie nebo kuchyňský provázek na svázání
Postup
Začněte tím, že si připravíte krůtí prso. Nožem jej opatrně rozkrojte na „motýlka“, tedy tak, aby se rozvinulo do tvaru obdélníku. Položte jej mezi dvě vrstvy potravinářské fólie a pomocí paličky na maso jemně rozklepejte na tloušťku cca 1-1,5 cm. snažte se maso neprotrhnout; cílem je rovnoměrná plocha vhodná k balení rolády.
Krůtí maso osolte, opepřete a případně potřete nasekanými čerstvými bylinkami (například tymiánem nebo petrželkou) a na chvíli dejte odležet do chladničky, aby nasáklo chutěmi.
Mezitím si připravte špenátovou náplň. Pokud používáte čerstvý baby špenát, nejprve jej důkladně omyjte a zbavte tuhých stonků. Na pánvi rozehřejte olivový olej,přidejte 2 prolisované stroužky česneku,krátce orestujte a poté přisypte špenát. Nechte jej krátce zavadnout (okolo 3-5 minut), poté stáhněte z ohně. Pokud používáte mražený špenát,nechte ho nejdříve rozmrznout a dobře vymačkejte přebytečnou vodu,poté rovněž orestujte s česnekem.
Orestovaný špenát nechte chvíli vychladnout, poté jej v misce smíchejte s ricottou nebo tvarohem, vejcem, a asi 80 g strouhaného parmazánu. Přidejte špetku soli, pepře a také trochu muškátového oříšku, který zvýrazní chuť. Vše důkladně promíchejte. Pokud se vám směs zdá příliš řídká, můžete přidat lžíci strouhanky.
Nyní přistupte k sestavení rolády.Rozklepané maso rozprostřete na pracovní plochu a špenátovou směs rovnoměrně natřete na celý povrch, až ke krajům.Poté maso opatrně zaviňte do rolády; dávejte pozor, aby náplň nevytékala ven. pomozte si potravinářskou fólií nebo masovým provázkem a pevně roládu stáhněte tak, aby držela tvar i během pečení.
Roládu položte do pekáče s trochou olivového oleje, pokapejte ji zlehka a zasypte zbytkem parmazánu. Přidejte do pekáče pár snítek tymiánu nebo několik plátků česneku pro aromatičtější chuť.
Předehřejte troubu na 180 °C a pečte zhruba 40-50 minut, dokud maso nezíská zlatavou barvu a nebude dostatečně propečené.Pokud máte kuchyňský teploměr,teplota uvnitř masa by měla dosáhnout alespoň 74 °C. V posledních 10 minutách lze teplotu zvýšit na 200 °C a zapnout gril, aby povrch získal křupavou krustu.
Po upečení nechte roládu asi 10 minut odpočinout, než ji začnete krájet. Díky tomu zůstane šťavnatá a náplň se udrží uvnitř.
Servírování
Krůtí špenátová roláda chutná výborně teplá i studená. Skvěle se hodí s lehkou zeleninovou přílohou – například s gratinovanými bramborami, bramborovým pyré nebo dušenou zeleninou. V letních měsících může být ideální i studená s čerstvým zeleninovým salátem a kouskem pečiva.
maso si můžete připravit také den předem – chutě se přes noc rozleží a druhý den bude roláda ještě výraznější. Roládu lze také zamrazit, a následně ji podávat jako rychlé jídlo během týdne.
Tipy a doporučení
- Nešetřete na kvalitě masa – ideální je čerstvé krůtí prso od ověřeného řezníka, které je jemné a šťavnaté.
- Při rozklepávání masa buďte opatrní, aby nedošlo k protržení – pomůže fólie nebo pečicí papír.
- Pro zpestření můžete do náplně přidat nadrobno nakrájenou sušenou rajčata nebo pražené piniové oříšky.
- Namísto ricotty můžete použít i lučinu nebo nastrouhaný sýr cottage, pokud dáváte přednost výraznějším chutím.
- Při pečení můžete roládu obalit v plátcích slaniny, které ji ochrání před vysušením a dodají intenzivní chuť.
- Pokud nemáte troubu, roládu lze dusit i v hrnci na mírném ohni se zeleninovým vývarem pod poklicí, ale pečená varianta má lepší texturu a barvu.
Krůtí roláda se špenátovou náplní je výbornou ukázkou toho, jak může být zdravá kuchyně chutná a atraktivní. Špenát dodá pokrmu svěžest i vitaminy,ricotta nebo tvaroh zajistí lehkost a krůtí maso vás spolehlivě zasytí.Díky variabilitě tohoto receptu si jej můžete upravit přesně podle své chuti, a to ať už preferujete jemnější nebo výraznější kombinace koření a doplňkových surovin.
Roláda je také výborným nápadem na pohoštění pro návštěvu – po vychladnutí ji lze krájet na tenké plátky jako předkrm nebo součást studeného bufetu. Díky své sytosti skvěle funguje jako hlavní jídlo například se zeleninovou rýží, vařeným bulgurem nebo lehkým kuskusem.
Nezapomeňte si uchovat i případné zbytky – studená roláda je výborná do sendvičů, wrapů nebo jako součást bílkovinového salátu, který můžete vzít s sebou do práce.
Krůtí roládu se špenátem si jistě zamilujete nejen pro skvělou chuť, ale i pro její snadnou přípravu a množství pozitiv jako je nízký obsah tuku, vysoký obsah bílkovin a možnost přizpůsobení podle potřeby celé rodiny. Vyzkoušejte ji a uvidíte,že se stane stálicí vašeho kuchařského repertoáru.
