Objevte lahodný recept na kuřecí po provensálsku – tradiční francouzskou specialitu plnou bylinek, česneku, rajčat a olivového oleje. Rychlá a jednoduchá příprava z kuřecího masa, která provoní vaši kuchyni vůní Provence. Ideální pro rodinný oběd i romantickou večeři. Připravte si kuřecí po provensálsku podle našeho osvědčeného receptu a potěšte chuťové pohárky!
Kuřecí po provensálsku je lahodný pokrm inspirovaný francouzskou kuchyní, který v sobě spojuje jemnost kuřecího masa s vůní bylinek, olivovým olejem, česnekem a rajčaty. Ideální volba pro nedělní oběd i slavnostní večeři. Tento recept vykouzlí pokrm, který potěší každého milovníka středomořských chutí.
Suroviny
- 4 kuřecí prsa nebo stehna (mohou být s vykostěním i s kostí)
- 3 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku
- 1 cibule (nejlépe bílá nebo žlutá)
- 1 cuketa
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 2 rajčata (nebo 400 g konzervovaných krájených rajčat)
- 100 ml suchého bílého vína
- 100 ml kuřecího vývaru
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička třtinového cukru (volitelně)
- 1 větvička rozmarýnu
- 2 větvičky tymiánu
- 1 lžička sušeného oregana
- 10 černých oliv (nejlépe bez pecky)
- 1 lžíce kaparů (volitelné)
- Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
- Čerstvá nasekaná petrželka na ozdobu
Postup
Nejprve si připravíme všechny suroviny. Pokud používáte čerstvá rajčata, spařte je vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte na menší kostičky. Cibuli nasekejte najemno, česnek prolisujte nebo nakrájejte na tenké plátky. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na proužky, cuketu na půlkolečka.
Kuřecí maso očistěte, osolte a opepřete z obou stran. V hlubší pánvi nebo kastrolu rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a kuřecí maso na něm zprudka opečte z obou stran dozlatova. Nepotřebujete maso úplně propéct, jde o to, aby dostalo pěknou barvu.Opečené maso vyjměte a dejte stranou na talíř.
Do stejné pánve přilijte další lžíci oleje, pokud je potřeba, a vsypte nasekanou cibuli. Nechte ji zesklovatět asi 5 minut na středním plameni. Poté přidejte česnek a krátce osmahněte, aby pustil aroma. Dále přidejte papriky a cuketu. Restujte zeleninu zhruba 10 minut, aby změkla, ale zůstala lehce pevná.
Jakmile je zelenina lehce opečená,přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte. Restujte asi 2 minuty, poté přilijte bílé víno a nechte ho z části odpařit. Přidejte nakrájená rajčata nebo konzervovaná rajčata, kuřecí vývar a případně lžičku cukru. zamíchejte a dochuťte solí, pepřem a provensálskými bylinkami – tymián, rozmarýn a oregano.
Vložte opečené kuřecí maso zpět do pánve, přelijte ho omáčkou a vše přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum, zakryjte pokličkou a nechte dusit 30 až 40 minut, dokud maso nebude měkké a šťavnaté. Ke konci vaření přidejte černé olivy a kapary.
Pokud chcete, aby měla omáčka silnější chuť, můžete posledních 10 minut vaření nechat pánev bez pokličky, aby se tekutina mohla částečně odpařit. **Důležité doporučení: Pokud máte možnost, použijte čerstvé bylinky – výrazně podtrhnou chuť celého pokrmu a dodají mu autentickou středomořskou vůni.**
Až je maso dokonale měkké a omáčka má správnou konzistenci, ochutnejte ji a podle potřeby dochuťte solí, pepřem nebo dalšími bylinkami. Ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou.
Kuřecí po provensálsku můžete podávat na mnoho způsobů. Nejčastěji se servíruje s vařenými brambory, bramborovou kaší nebo bagetou, kterou si můžete namáčet do lahodné omáčky.skvěle chutná i s rýží nebo domácím těstovinovým hnízdem. Pokud jste milovníci zdravějších příloh, zvolte například pečené batáty nebo grilovanou zeleninu.
Tento recept je nejen chutný, ale i zdravý. Kuřecí maso je výborným zdrojem bílkovin a nízkého obsahu tuku, zatímco zelenina poskytuje tělu důležité vitaminy a minerály. Provensálské bylinky mají vynikající aromaterapeutické vlastnosti a podporují trávení. Navíc samotná příprava není nijak složitá, a pokrm se prakticky uvaří sám, zatímco vy si můžete připravit přílohu nebo si odpočinout.
Další skvělou výhodou tohoto jídla je, že jej lze bez problémů ohřát i druhý den, a některým stolovníkům bude chutnat ještě více, protože se chutě rozleží. Lze ho připravit i den dopředu, což oceníte, pokud plánujete hostinu nebo rodinnou oslavu. Pokrm se dá dobře také zamrazit – pokud použijete omáčku bez vína,bude vhodný i pro děti.
Pokud chcete experimentovat, můžete do omáčky přidat na kostičky nakrájené černé nebo zelené olivy, cherry rajčátka nebo nahrubo strouhaný parmazán těsně před servírováním. Svěží chuť dodá i trochu čerstvé bazalky nasypané těsně před podáváním.
Kuřecí po provensálsku je prostě pokrm, který se dobře hodí pro jakoukoliv příležitost. Ať už ho připravujete pro rodinné setkání, romantickou večeři nebo obyčejný oběd během týdne, pokaždé potěší svou harmonií chutí a atraktivním vzhledem. S tímto receptem se vám podaří vytvořit jídlo,které bude vypadat i chutnat jako z francouzské restaurace - a přitom ho zvládnete uvařit doma bez obtíží.
