Objevte lahodný recept na kuřecí roládu s bylinkami – šťavnaté kuřecí maso plněné aromatickou směsí čerstvých bylinek. Ideální jídlo pro slavnostní oběd nebo večeři. Snadná příprava, skvělá chuť a zdravé složení potěší celou rodinu. Naučte se krok za krokem, jak připravit tuto chutnou domácí specialitu.
Kuřecí roláda s bylinkami je skvělou volbou pro slavnostní oběd, rodinné setkání, nebo i běžný nedělní oběd. Tato delikatesa v sobě spojuje šťavnaté kuřecí maso, aromatické bylinky a jednoduchou eleganci ve způsobu přípravy. Přestože může vypadat složitě, její příprava není vůbec náročná a zvládne ji i méně zkušený kuchař.
Suroviny
- 1 větší kuřecí prsa nebo dvě menší
- 100 g čerstvého špenátu
- 80 g mozzarelly nebo jiného měkkého sýra podle chuti
- 50 g sušených rajčat v oleji
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce nasekané čerstvé bazalky
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1/2 lžičky tymiánu
- 1/2 lžičky rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- Potravinářská fólie nebo kuchyňský provázek
- Volitelně: plátky slaniny na obalení rolády
Postup
Než začnete samotnou přípravu kuřecí rolády, je důležité si všechny suroviny připravit a předem promyslet, jak jednotlivé složky vyvážíte tak, aby výsledná chuť byla harmonická. V tomto receptu hrají hlavní roli čerstvé bylinky, které dodají masu svěžest a aroma, zatímco sýr a špenát zajistí šťavnatost. Kombinací s česnekem a sušenými rajčaty získáte chuťově velmi zajímavý výsledek.
Začněte tím, že kuřecí prsa opatrně rozříznete naplocho tak, aby vznikl co největší a co nejrovnoměrnější plát masa. Můžete si pomoci tím, že prso položíte mezi dva archy potravinové fólie a lehce ho rozklepete paličkou, a to tak, aby byl tloušťka masa zhruba 1 cm. Toto je důležité pro rovnoměrné propečení celé rolády.
Maso osolte a opepřete. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete na maso lehce nastrouhat citronovou kůru, která přidá svěží tón. Nakrájejte sušená rajčata na menší kousky a nastrouhejte nebo rozkrájejte mozzarellu.Na pánvi si na lžíci olivového oleje orestujte česnek, který jste předtím drobně nasekali. Když česnek začne vonět, přidejte omytý čerstvý špenát a rychle ho zprudka opečte, pouze tak, aby zavadl a pustil část tekutiny. Osolte lehce a nechte chvíli vychladnout.
Na rozložené kuřecí maso natažte připravený špenát s česnekem, navrch rozprostřete mozzarellu a nakonec přidejte nasekaná sušená rajčata. Posypte směs nasekanou čerstvou bazalkou, petrželkou, tymiánem a troškou rozmarýnu. Bylinky přidávejte podle vlastní chuti – množství se dá upravit v závislosti na tom,jak moc aromatické složky preferujete.
Teď přichází čas na zarolování masa. Pomalu a pevně maso stočte do válečku.Pro lepší stabilitu a držení tvaru můžete roládu utáhnout potravinářskou fólií a na obou koncích ji zavázat jako bonbón, nebo použijte kuchyňský provázek a roládu jím rovnoměrně obvažte. pokud chcete pokrm pozvednout o něco výše, obalte roládu před pečením plátky slaniny – dodá to pokrmu výraznější chuť a zároveň ochrání maso před vysušením.
V pánvi na troše másla roládu ze všech stran zprudka opečte,aby se zatáhla a měla hezkou zlatavou barvu. Troubu si rozehřejte na 180 °C. Přeneste roládu do zapékací mísy, případně do pekáčku, a přikryjte (můžete i alobalem). Pečte asi 25 až 30 minut. Pro jistotu můžete roládu propíchnout – pokud vytéká čirá šťáva, je maso hotové.
Po vytažení z trouby nechte roládu asi 5 až 10 minut odpočinout před krájením. Tento krok je velmi důležitý, protože tím zamezíte zbytečnému vytékání šťávy z masa. Odpočinutím se šťávy stabilizují a maso zůstane šťavnaté.
Roládu krájejte ostrým nožem na asi 2 cm široké plátky. Podávejte ji s vařenými bramborami, smetanovými bramborovými kaší nebo třeba lehkým zeleninovým salátem. Skvěle se k ní hodí i brambory připravené v troubě s rozmarýnem a česnekem.
Doporučujeme: Pokud připravujete roládu na slavnostnější příležitost, přelijte ji před servírováním máslovým výpekem nebo omáčkou vytvořenou z výpeku v pánvi (doplněnou třeba o trochu bílého vína, smetany a čerstvých bylinek).
Variant tohoto receptu existuje velké množství – můžete použít jiné druhy sýra, například gorgonzolu nebo parmazán, případně přidat další suroviny do náplně jako jsou olivy, grilovaná paprika, nebo například rukola. Pokud nechcete maso zavinovat, je možné vytvořit kapsu a náplň do ní pouze vložit – jedná se pak spíše o kuřecí závitek, ale výsledná chuťová paleta zůstává stejně bohatá.
Pro vegetariánskou verzi lze kuřecí maso nahradit seitanem nebo větším plátem lilku či cukety. I taková varianta může být chutná a zajímavá,pokud zachováte hlavní složky náplně v podobě špenátu,sýru a bylinek. Samozřejmě je potřeba přizpůsobit technologii tepelné úpravy a případně zvolit jinou metodu zpevnění (např. zapichování párátky).
Tento recept na kuřecí roládu s bylinkami je opravdu variabilní a můžete si ho snadno upravit podle vlastních chutí. Je to skvělá příležitost k vlastní kreativitě – ať už v oblasti surovin nebo způsobu servírování.Pokud máte rádi výraznější chutě,doporučujeme do náplně přidat trochu hořčice nebo nastrouhaný tvrdý sýr. Pokud preferujete lehčí verzi, vynechejte slaninu a použijte méně sýra.
Servírování rolády na plátcích čerstvé bagety nebo s rukolovým salátem může být zajímavou variantou pro odlehčený oběd nebo jako součást většího pohoštění.Pokud chystáte tento pokrm na oslavu nebo slavnostnější večeři, můžete hotovou roládu naservírovat jako předkrm – studenou, nakrájenou na malé plátky, přelitou bylinkovým dresinkem nebo bílým jogurtem s česnekem.
Experimentujte,objevujte nové kombinace a nebojte se přizpůsobit recept podle sebe a své rodiny. S každým dalším pokusem si tento recept oblíbíte víc a víc – a určitě se stane stálicí vašeho kuchařského repertoáru.
