rychlý a chutný recept na kuřecí stir-fry s rýží – ideální večeře pro celou rodinu. Šťavnaté kuřecí maso, křupavá zelenina a aromatická omáčka dohromady tvoří zdravý a vyvážený pokrm hotový do 30 minut.Inspirujte se asijskou kuchyní a připravte si domácí stir-fry snadno a bez zbytečných surovin. Skvělý tip na oběd i večeři!
Kuřecí stir-fry s rýží je rychlý, chutný a vyvážený pokrm, který se ideálně hodí pro večeři ve všední den i pro víkendové vaření. Jedná se o jídlo, které kombinuje nakrájené kousky kuřecího masa s různou zeleninou, vše orestované na pánvi s aromatickou směsí omáček a koření. Příprava je jednoduchá, nevyžaduje složité ingredience, a výsledkem je pestrý talíř plný barev, chutí a vůní. Díky tomu se stir-fry stává oblíbenou položkou v jídelníčku těch, kdo hledají zdravá a přitom chutná jídla, která se dají vytvořit během několika minut.
Suroviny
- 400 g kuřecího prsa (ideálně bez kůže a kostí)
- 1 střední brokolice
- 1 větší červená paprika
- 1 menší cuketa
- 1 střední mrkev
- 2 jarní cibulky
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce ústřicové omáčky (volitelně)
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce světlého rostlinného oleje (např. řepkového nebo slunečnicového)
- 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř podle chuti
- špetka cukru
- 150-200 g jasmínové rýže nebo jiné bílé rýže
- voda na vaření rýže
- volitelně na ozdobu: sezamová semínka, čerstvý koriandr, limeta
Postup
Než se pustíte do samotného stir-fry, doporučujeme si připravit všechny suroviny předem. Stir-fry je pokrm, který se vaří velmi rychle, a jakmile se začne smažit, není čas hledat, loupat nebo krájet suroviny. Veškerá zelenina i maso by měly být připraveny dříve, než zapnete plamen pod pánví.
- Vaření rýže:
Nejprve připravte rýži, která by měla být hotová nebo téměř hotová ve chvíli, kdy bude chuťově hotový stir-fry. Jasmínovou rýži důkladně propláchněte pod studenou vodou, dokud nebude voda čirá. Poté ji vařte v osolené vodě podle návodu na obalu – ideálně v poměru 1 díl rýže na 1,5-2 díly vody. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a nechte vařit 10-12 minut. Rýži poté sundejte z ohně a nechte ještě 5 minut dojít pod pokličkou.
- Příprava masa:
Kuřecí prsa opláchněte, osušte a nakrájejte na tenké proužky nebo malé kostičky, aby se rychle a rovnoměrně opekly. Do misky s masem přidejte jednu lžíci sójové omáčky, půl lžičky cukru a trochu pepře.Dobře promíchejte a nechte maso krátce marinovat, ideálně 10-15 minut.
- Příprava zeleniny:
Brokolici rozdělte na malé růžičky a krátce je předvařte v horké vodě (asi 2-3 minuty), aby změkly, ale zůstaly křupavé. Poté sceďte a propláchněte pod studenou vodou. Červenou papriku zbavte jadřinců a nakrájejte na proužky. Cuketu nakrájejte na půlměsíčky nebo tenké hranolky, mrkev na tenké šikmé plátky a jarní cibulku na šikmé proužky. Česnek prolisujte nebo nasekejte nadrobno, zázvor nastrouhejte najemno.
- Smažení masa:
Rozpalte wok nebo větší pánev na vysokou teplotu a přidejte světlý rostlinný olej. Jakmile je olej horký, přidejte kuřecí maso a opékejte ze všech stran dozlatova několik minut. Pokud je potřeba, smažte maso nadvakrát, aby se opravdu opeklo a nezačalo se dusit. Hotové kousky masa pak dejte stranou na talíř.
- Restování zeleniny:
do stejné pánve přidejte sezamový olej a přidejte česnek a zázvor. Krátce orestujte (přibližně 30 vteřin), poté přidejte mrkev, po minutě přidejte papriku a cuketu, a nakonec brokolici a jarní cibulku. Každou zeleninu smažte zhruba minutu, aby zůstala křupavá, ale zároveň se prohřála a zachovala si barvu i chuť.
- Spojení ingrediencí a dochucení:
Vraťte opečené kuřecí maso zpět do pánve a důkladně promíchejte se zeleninou. Přidejte zbývající lžíci sójové omáčky, případně ústřicovou omáčku, která dodá pokrmu plnější chuť. Dochutíte-li,můžete přidat ještě trochu pepře,soli,nebo špetku cukru,která umocní chuť zeleniny. Pokud je směs příliš suchá, můžete přidat 1-2 lžíce vody nebo vývaru, případně kapku limetové šťávy, která dodá osvěžující tón.
- Servírování:
Hotový stir-fry podávejte horký, ideálně ihned po přípravě. Na talíř dejte porci rýže a navrch přidejte kuřecí směs se zeleninou. Pokrm můžete ozdobit opraženými sezamovými semínky, čerstvým koriandrem nebo kousky limety, kterou si každý může přidat podle chuti. Takto připravené jídlo je nejen vizuálně atraktivní, ale i chuťově vyvážené, s kombinací slané, sladké a lehce pikantní chuti.
Kuřecí stir-fry s rýží je skvělá volba pro každého, kdo si chce uvařit chutný a výživný oběd nebo večeři bez složité přípravy. Spojení kuřecího masa se zeleninou vám poskytne plnohodnotné jídlo bohaté na bílkoviny, vlákninu a živiny. Jasmínová rýže pak celou chuť krásně doplní. Navíc si tento recept můžete přizpůsobit podle toho, co máte právě doma – stačí vyměnit druh zeleniny nebo maso, nebo si přidat extra omáčku podle chuti.
Tip: Pokud chcete stir-fry ještě více ozvláštnit, přidejte na závěr do pánve několik kapek limetové šťávy nebo pár kapek rybí omáčky pro autentičtější chuť. Vhodné je také přidání chilli podle vaší chuti – buď ve formě čerstvé papričky během restování nebo v podobě chilli omáčky na závěr. Recept tak můžete snadno upravit do sladce-pikantní verze.
Ať už si kuřecí stir-fry připravíte ve své klasické podobě, nebo si jej dolaďte podle svých představ, vždy to bude zdravé a lahodné jídlo, které vzniklo za pár minut a bude chutnat celé rodině.
