Vyzkoušejte rychlý a zdravý recept na kuřecí stir-fry se zeleninou! Lahodné kousky kuřecího masa restované na pánvi s barevnou směsí čerstvé zeleniny a asijským nádechem. Ideální pro rychlou večeři do 30 minut. Skvěle chutná s rýží nebo nudlemi. Jednoduchý recept plný živin a výrazné chuti - perfektní volba pro lehké a chutné jídlo.
Kuřecí stir-fry se zeleninou je lehké,chutné a rychlé jídlo plné barev,chutí a živin. Tento oblíbený pokrm pochází z asijské kuchyně a je ideální pro každodenní vaření i pro výjimečné příležitosti, kdy chcete ohromit jednoduchostí i chutí.
Suroviny
- 500 g kuřecích prsou (mohou být i kuřecí stehna bez kůže a kostí)
- 2 lžíce rostlinného oleje (slunečnicový nebo sezamový)
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 zelená paprika
- 1 menší brokolice
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička čerstvého nastrouhaného zázvoru
- 100 g fazolových lusků nebo zelených fazolek
- 100 g mrkve (nakrájené na tenké proužky nebo julienne)
- 2-3 jarní cibulky
- 3 lžíce sójové omáčky (ideálně nízkosodná)
- 1 lžíce ústřicové omáčky (volitelné)
- 1 lžíce rýžového octa (nebo citronové šťávy jako alternativa)
- 1 lžička cukru (ideálně třtinového)
- Kukuřičný škrob (1 lžička rozmíchaná ve 2 lžících vody – pro zahuštění omáčky)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička sezamových semínek na posypání (volitelné)
- Čerstvý koriandr nebo petrželka na ozdobu (volitelně)
- Rýže nebo rýžové nudle jako příloha
postup
Než začnete s přípravou samotného stir-fry,doporučujeme mít veškerou zeleninu i maso předem nakrájené a připravené.Stir-fry je rychlé jídlo připravované při vysoké teplotě, takže čas na krájení během vaření není.
Důležité doporučení: Ujistěte se, že všechny ingredience máte u sporáku při ruce; stir-fry je o rychlosti a správném načasování. Před zahájením přípravy si vše nejprve připravte a nakrájejte.
1. Příprava kuřecího masa
- Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky nebo tenké nudličky. Kousky by měly mít přibližně stejnou velikost,aby se rovnoměrně propekly.
- V malé misce smíchejte 1 lžící sójové omáčky s trochou čerstvě mletého pepře a trochou oleje. Přidejte maso a promíchejte, nechte marinovat alespoň 10-15 minut.
2. Nakrájení zeleniny
- Papriky omyjte a nakrájejte na tenké proužky.
- Brokolici rozdělte na malé růžičky. Pokud jsou větší, můžete je překrojit napůl.
- Mrkev nakrájejte na tenké proužky (julienne) nebo škrabkou vytvořte tenké plátky.
- Fazolové lusky překrojte na polovinu, pokud jsou delší.
- Cibuli nakrájejte na půlkolečka. Jarní cibulku nasekejte šikmo na delší, tenké proužky.
- Česnek nasekejte nadrobno nebo prolisujte, zázvor nastrouhejte najemno.
3. Restování kuřecího masa
- Na pánvi wok nebo hlubší pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje na vysokou teplotu.
- Přidejte kuřecí maso a restujte přibližně 4-5 minut, dokud nebude maso opečené a lehce dozlatova. Dbejte na to, aby se maso nepřipálilo.
- Maso vyjměte z pánve a dejte bokem.
4. Orestování zeleniny
- Do pánve přilijte zbylou lžíci oleje a přidejte cibuli, česnek a zázvor. restujte asi 30 sekund – 1 minutu,aby se uvolnilo aroma.
- Přidejte mrkev a fazolky, restujte asi 2 minuty.
- Poté přidejte brokolici a restujte další 2 minuty. Pokud je brokolice velmi tvrdá, můžete ji předem krátce spařit ve vroucí vodě (1 minutu) a hned zchladit ve studené vodě.
- Přidejte proužky papriky a jarní cibulku. Důležité je zeleninu nepřipálit – měla by být na skus křupavá, barevná a čerstvě vypadající.
5. Přidání masa a omáčky
- do pánve k zelenině vraťte opečené maso a dobře promíchejte.
- V misce si smíchejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, rýžový ocet, cukr a kukuřičný škrob rozmíchaný ve vodě.
- Přilijte směs do pánve a vše důkladně promíchejte. Nechte probublávat 1-2 minuty, až omáčka zhoustne a obalí maso i zeleninu lesklým filmem.
- Dochutíme podle potřeby solí a pepřem. Během vaření doporučujeme spíše méně solit – sójová omáčka je dostatečně slaná.
6. Dokončení a podávání
- Na závěr můžete celé jídlo posypat sezamovými semínky a nasekanými bylinkami jako je koriandr nebo petrželka.
- Podávejte okamžitě s dušenou jasmínovou nebo basmati rýží. Můžete použít také rýžové nudle připravené podle návodu na obalu.
- Pokrm chutná skvěle horký, ale lze jej servírovat i vlažný.
Stir-fry je skvělá volba pro všechny, kdo hledají chutný a zdravý oběd či večeři. Můžete jej upravovat podle své chuti a dostupných ingrediencí. Výhodou tohoto receptu je i to, že všechny suroviny jsou běžně dostupné a příprava je velmi rychlá – celý pokrm zvládnete na talíři za méně než 30 minut.
Jde o velmi přizpůsobivý recept: místo kuřete můžete použít hovězí maso na nudličky, tofu nebo krevety. Pokud máte rádi ostřejší jídla, přidejte do základu nakrájené chilli nebo lžičku chilli pasty. Přizpůsobit si můžete i zeleninu - například přidáním cukety, hub šiitake, mungo klíčků nebo bambusových výhonků.
Jde tak o ideální recept pro každého, kdo chce zapojit fantazii a přitom si pochutnat na výborném, rychlém jídle, které zasytí, je zdravé a vizuálně velmi atraktivní. Dopřejte si tuto lahodnou alternativu ke klasickému smaženému jídlu a zařaďte stir-fry mezi své oblíbené recepty doma i na cesty!
