Objevte lahodný recept na autentické lasagne s boloňskou omáčkou, který zaujme každého milovníka italské kuchyně. Naše snadno srozumitelné kroky vás provedou přípravou této klasiky s bohatou masovou omáčkou, svěžími rajčaty a sýrovou bešamelem, čímž vytvoří neodolatelné vrstvy chutí. Ideální pro rodinnou večeři nebo speciální příležitosti. Naučte se připravit lasagne, které budou hvězdou vašeho jídelního stolu!
Suroviny
- lasagne těstoviny (cca 300g)
- 200g mletého hovězího masa
- 200g mletého vepřového masa
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 stonek celeru
- 2 lžíce olivového oleje
- 400g konzervovaných rajčat
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušené bazalky
- 1 lžička sušeného oregana
- 500ml hovězího vývaru
- 100ml červeného vína (volitelně)
- 100g parmezánu
- 200g mozzarelly
- sůl a pepř dle chuti
Postup
- Začněte s přípravou boloňské omáčky. Vezměte velkou pánvičku a nalijte do ní olivový olej. Rozpálte olej nad středně vysokým plamenem.
- Nakrájejte cibuli nadrobno a přidejte ji na pánvičku. Orestujte cibuli, dokud nebude měkká a průsvitná, což trvá cca 5 minut.
- Následně nasekejte česnek na jemno a přidejte ho k cibuli. Restujte další 2 minuty, až začne česnek vonět.
- Mrkev i celer omyjte a nakrájejte na malé kousky. Přidejte je k cibuli a česneku na pánvi a restujte dalších 5 minut, až zelenina změkne.
- Přidejte mleté hovězí a vepřové maso do pánve. Míchejte, dokud maso nezačne hnědnout a nebude úplně uvařené. To může trvat cca 10 minut.
- Přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte, aby se spojil s masem a zeleninou.
- Následně přidejte konzervovaná rajčata, sušenou bazalku a oregano. Pokud se vydáte cestou s vínem, nyní je čas ho přidat do omáčky.
- Vše důkladně smíchejte a nechte omáčku vařit na nízkém plameni po dobu 15-20 minut. Občas promíchejte. Během této doby omáčka zahustí a chutě se spojí.
- Dle potřeby přidejte sůl a pepř.
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Připravte bešamelovou omáčku. V menším hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte mouku a rychle promíchejte, cca 2 minuty, dokud nebude mouka mírně zlatavá. Ujistěte se, že se nevytvoří hrudky.
- Přidejte mléko za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky. Pokračujte v míchání, dokud omáčka nezačne houstnout, což trvá asi 5-7 minut.
- Jakmile je omáčka hustá, stáhněte ji z plamene a přidejte muškátový oříšek a sůl dle chuti.
- Nyní přejděte ke skládání lasagní. Na dno pekáčku naneste tenkou vrstvu boloňské omáčky.
- Položte vrstvu lasagnových těstovin na omáčku. Těstoviny skládejte tak, aby se lehce překrývaly.
- Následuje vrstva bešamelové omáčky. Rovnoměrně ji rozetřete po celém povrchu těstovinové vrstvy.
- Přidávejte další vrstvu boloňské omáčky a následně lasagne těstoviny a bešamel, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Vrchní vrstva by měla být bešamelová omáčka.
- Nastrouhejte parmezán a mozzarellu. Směs sýra rovnoměrně rozprostřete na vrchní vrstvu bešamelové omáčky.
- Pekáč zakryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby. Pečte cca 30 minut.
- Po uplynutí 30 minut odstraňte alobal a pečte dalších 15-20 minut, dokud vršek nebude zlatavý a bublinkový.
- Vyjměte lasagne z trouby a nechte je 10 minut odpočinout před krájením a podáváním.
Nyní si můžete vychutnat lahodné lasagne s boloňskou omáčkou. Podávejte s čerstvým salátem a sklenkou vína pro dokonalý italský zážitek.
