Pizza Margherita je symbolem italské kuchyně a je známá svou jednoduchostí a dokonalou kombinací chutí. Tento recept je ideální pro všechny, kdo milují tenké křupavé těsto, čerstvá rajčata, mozzarellu a bazalku.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 300 ml vlažné vody
- 7 g sušeného droždí
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 200 g rajčatového protlaku
- 300 g čerstvé mozzarelly, nakrájené na plátky
- Čerstvá bazalka na ozdobu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Příprava těsta: V míse smíchejte vlažnou vodu, droždí a cukr. Nechte droždí aktivovat 5-10 minut, dokud se na povrchu nezačne tvořit pěna. Poté přidejte mouku, sůl a olivový olej a hněťte, dokud nevznikne hladké a pružné těsto. Přikryjte těsto utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Příprava rajčatové omáčky: V hrnci na středním ohni zahřejte rajčatový protlak. Osolte, opepřete a přidejte špetku cukru pro vyvážení kyselosti rajčat. Omáčku vařte 10-15 minut, dokud lehce nezhoustne.
- Tvarování a pečení pizzy: Předehřejte troubu na 250 °C a pokud máte, připravte si pizza kámen. Těsto rozdělte na dvě části a každou část rozválejte na tenký kruh. Přeneste těsto na plech nebo pizza kámen. Potřete ho rajčatovou omáčkou, položte na něj plátky mozzarelly a pečte 10-12 minut, dokud není těsto zlatavé a sýr bublá.
- Podávání: Po vytažení z trouby pizzu ozdobte čerstvou bazalkou a ihned podávejte. Margherita pizza je nejlepší čerstvě upečená.
Tipy:
- Pro extra křupavé těsto můžete přidat do těsta lžíci kukuřičné mouky.
- Pokud máte rádi pikantní pizzu, můžete přidat na pizzu několik plátků čerstvého chilli.
