Tajine s cizrnou je klasické marocké jídlo plné chutí a vůní. Připravte si tento vegetariánský recept, který vás zavede přímo do srdce Maroka. Recept s podrobným postupem a ingrediencemi najdete na našem webu. Ideální pro milovníky exotické kuchyně.
Suroviny
- 250g cizrny
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká žlutá cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mleté koriandr
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička mletého kurkumy
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1 velký rajče
- 1 velká mrkev
- 1 velký batát
- 500ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 hrst nasekaného koriandru
- 1 hrst nasekané petržele
Postup
- Vložte cizrnu do misky a pokryjte ji vodou,nechte přes noc namočit. Ráno vodu slijte a cizrnu propláchněte studenou vodou.
- V tajine nebo velkém hrnci, na střední teplotě ohřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a restujte je, dokud nezačnou být zlatohnědé. Nezapomeňte občas promíchat.
- Přidejte sůl, kmín, zázvor, koriandr, papriku, kurkumu, skořici a pepř. Dobře promíchejte a nechejte na teplotě restovat další minutu.
- Přidejte rajče, mrkev a batát a opět dobře promíchejte. Vařte několik minut, dokud se zelenina nezačne zmenšovat.
- Přidejte cizrnu a zeleninový vývar a přiveďte k varu.Potom teplotu snižte a nechejte jídlo dusit asi hodinu, nebo dokud není cizrna měkká.
- Přidejte med a citronovou šťávu a promíchejte. Pak zkontrolujte koření a podle chuti přidejte více soli, pepře, nebo citronové šťávy.
- Před podáváním nasekejte koriandr a petržel a posypte jimi jídlo. Pokud máte rádi trochu pikantnosti, můžete přidat i několik plátků čerstvého chilli. Tajine podávejte teplé s čerstvým chlebem, nebo rýží.
- Pamatujte, že tajine, jako většina marockých jídel, je ještě lepší druhý den, když všechny chutě trochu uleží a propojí se mezi sebou.
