Pasta alla Puttanesca je známá pro svou výraznou a pikantní chuť. Těstoviny se podávají s omáčkou, která obsahuje rajčata, černé olivy, kapary a ančovičky, což jí dodává nezaměnitelnou chuť.
Ingredience:
- 400 g těstovin (nejlépe spaghetti nebo linguine)
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 5-6 ančoviček, nasekaných
- 400 g konzervovaných rajčat (nasekaných)
- 100 g černých oliv, nasekaných
- 2 lžíce kaparů, propláchnutých
- 1 lžička sušeného chilli (nebo podle chuti)
- Čerstvá petržel na ozdobu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Vaření těstovin: Uvařte těstoviny podle návodu na obalu ve velkém hrnci osolené vody. Po uvaření těstoviny sceďte, ale ponechte si trochu vody z těstovin na zředění omáčky.
- Příprava omáčky: Na pánvi zahřejte olivový olej. Přidejte česnek a ančovičky a restujte, dokud se ančovičky nerozpustí v oleji. Poté přidejte nasekaná rajčata, olivy, kapary a sušené chilli. Omáčku vařte na mírném ohni 10-15 minut, dokud se chutě nepropojí.
- Dokončení pokrmu: Těstoviny přidejte do omáčky a dobře promíchejte, aby se těstoviny obalily omáčkou. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody z těstovin.
- Podávání: Pasta alla Puttanesca se podává horká, ozdobená čerstvou petrželí a extra černými olivami. Tento pokrm je ideální pro milovníky výrazných a pikantních chutí.
Tipy:
- Pokud máte rádi silnou chuť ančoviček, přidejte jich více podle chuti.
- Pasta alla Puttanesca je skvělá s bílým suchým vínem, které vyváží její pikantnost.
