Delikátní recept na pečenou kachnu s pomerančem dodá vaší kuchyni nádech luxusu a lahodné chutě. Naučte se, jak připravit toto klasické jídlo, které zaujme každého svou křupavou kůrkou a sladkokyselou pomerančovou omáčkou. Ideální pro slavnostní příležitosti i nedělní obědy. Staňte se mistrem kulinářského umění s naším jednoduchým krok za krokem návodem. Objevte tajemství dokonale chuťově vyvážené pečené kachny, která se rozplývá na jazyku! Nepromeškejte naše tipy na nejlepší přílohy a podávání.
Suroviny
- 1 celá kachna (cca 2,5 kg)
- 2 pomeranče
- 4 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 citron
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce vinného octa
- 1 svazek čerstvé tymián
- 1 svazek čerstvé rozmarýny
- 2 bobkové listy
- Sůl a pepř podle chuti
- 150 ml kuřecího vývaru
- 100 ml bílého vína (volitelně)
Postup
-
Připravte kachnu: Kachnu důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte přebytečný tuk z dutiny kachny. Kachnu ze všech stran i zevnitř rovnoměrně osolte a opepřete.
-
Připravte nádivku: Cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Jeden pomeranč a citron dobře omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Vložte do dutiny kachny spolu s česnekem, tymiánem a rozmarýnou. Dutinu kachny uzavřete pomocí párátek nebo jehly a kuchyňského provázku.
-
Předehřejte troubu: Troubu předehřejte na 180 °C. Připravte si pekáč nebo hluboký plech, který je dostatečně velký, aby v něm kachna mohla ležet rovně.
-
Připravte marinádu: V misce smíchejte med, sójovou omáčku, olivový olej a vinný ocet. Tuto směs použijte k rovnoměrnému promaštění kachny ze všech stran. Kachnu položte do pekáče prsy nahoru.
-
Pekáč přikryjte alobalem: Kachnu zakryjte alobalem, aby se během pečení nepřipalovala a dobře se prohřála. Pekáč vložte do trouby a pečte kachnu přikrytou při 180 °C asi 2 hodiny.
-
Pravidelně podlévejte: Po každých 30 minutách kachnu podlévejte vlastním výpekem a případně přidejte kuřecí vývar nebo bílé víno. Tímto způsobem zajistíte, že kachna zůstane šťavnatá a kůrka se bude hezky zabarvovat.
-
Připravte pomerančovou omáčku: Z druhého pomeranče vymačkejte šťávu a smíchejte ji s troškou medu. Po dvou hodinách pečení odkryjte alobal a potřete kachnu touto směsí. Zvýšíte teplotu na 200 °C a kachnu dopečte dalších 30–45 minut, aby se vytvořila krásná křupavá kůrka.
-
Kontrola propečení: Kachna by měla být krásně zlatavá a kůže křupavá. Propečení zkontrolujte vpíchnutím špejle nebo teploměru do nejtlustší části stehýnka. Průhledný šťáva znamená, že je kachna správně upečená.
-
Nechte kachnu odpočinout: Po upečení kachnu vytáhněte z trouby a nechte ji asi 15 minut odpočívat, aby se šťávy rovnoměrně rozložily. Poté ji můžete naporcovat.
-
Příprava omáčky: Výpek v pekáči slijte do kastrolu a přiveďte k varu. Povařte, aby se výpek zredukoval a omáčka zhustla. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Můžete také přidat lžíci másla pro jemnější chuť.
-
Servírování: Kachnu naporcujte a podávejte s omáčkou. Jako přílohu doporučujeme bramborové knedlíky, lokše nebo pečenou zeleninu. Příjemnou chuť!
K pečení kachny můžete přidat různé variace. Například do marinády můžete přidat zázvor a skořici, nebo můžete kachnu naplnit jablky a sušenými švestkami. Tímto způsobem můžete přizpůsobit recept různým sezónním ingrediencím a svou osobní chutí. Důležité je pečlivě sledovat pečení a pravidelně kachnu polévat, aby zůstala šťavnatá a měla krásně křupavou kůrku.
Pečená kachna s pomerančem je pokrm vhodný pro sváteční příležitosti nebo rodinné oslavy. Její příprava zabere nějaký čas, ale výsledek stojí za to. Krásně propečená kachna s jemným nádechem pomeranče, medu a bylinek vytvoří slavnostní atmosféru a potěší chuťové pohárky vašich hostů.
Pokud chcete kachnu ještě více ozvláštnit, můžete vyzkoušet různé bylinkové marinády nebo přidat koření podle svého gusta. Například hvězdičkový anýz, kousek čerstvého zázvoru nebo skořicová kůra mohou kachně dodat exotický nádech a zajímavou chuťovou komplexitu.
Další zajímavou variací je použití různých citrusů – kromě pomerančů můžete vyzkoušet například grep nebo limetky, které dodají kachně zcela nový aromatický rozměr. Dále můžete do výpeku přidat trošku brandy nebo likéru (například Grand Marnier), který zvýrazní chuť pomerančů a dodá omáčce příjemnou sladkost.
Pečená kachna s pomerančem je skvělý příklad toho, jak lze tradiční pokrm ozvláštnit a dodat mu nový rozměr. Tento recept je univerzální a nabízí mnoho možností, jak si ho přizpůsobit podle vlastních chutí a preference. Bez ohledu na to, jakou variantu zvolíte, výsledek bude vždy lahodný a nezapomenutelný.
Nezapomeňte také kachnu pravidelně kontrolovat a podle potřeby přelévat nebo otáčet, aby se pekla rovnoměrně ze všech stran. Ideální je použít tepelný teploměr na maso, který vám umožní přesně sledovat teplotu vnitřku kachny a zajistí, že bude perfektně propečená.
Přejeme vám dobrou chuť a mnoho úspěchů při přípravě tohoto chutného a elegantního pokrmu! Doufáme, že si pečenou kachnu s pomerančem užijete stejně jako my a že se stane oblíbeným pokrmem ve vašem rodinném menu.
