Pečená kachna s pruny je exkluzivní recept, který vás okouzlí skvělou kombinací chutí. Pokožku kachny křehce opékáme a maso nesmírně šťavnaté doplňuje sladkokyselá chuť švestek. Tento pokrm je ideální pro speciální příležitosti, kdy chcete svým hostům nabídnout něco opravdu výjimečného. Postup je jednoduchý a výsledek rozhodně stojí za to. Vyzkoušejte tento recept na pečenou kachnu s pruny a nechte své chuťové buňky rozplesat.
Suroviny
- 1 kachna (cca 2,5 kg)
- Sůl
- Pepř
- Majoránka
- 50 g másla
- 200 g sušených prunýřů
- Lžíce medoviny
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce oleje
- 500 ml vody
Postup
- Nejprve očistěte kachnu od přebytečného tuku a vnitřností. Dobře ji opláchněte a osušte papírovým kuchyňským ubrouskem.
- Maso z kachny nasolte, opepřete a posypte majoránkou z obou stran.
- Vnitřek kachny naplňte máslem, přimetlejte kůži a přivažte smotkem nití. Pečlivě přeneste kachnu na pekáč.
- Prunýře namočte do vroucí vody na pár minut, poté je sceďte a rozřízněte na polovinu. Každou polovinu prunyře naplňte lžičkou medoviny.
- Cibule a česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Rovnoměrně je rozmístěte kolem kachny v pekáči.
- Natřete kachnu olejem a zalijte vodou. Předehřejte troubu na 180 °C.
- Pečte kachnu s pruny asi 2,5 hodiny. Během pečení ji občas podlijte výpekem.
- Hotovou kachnu vyjměte z pekáče, překryjte a nechte ji odpočinout asi 20 minut, aby se šťáva rovnoměrně rozložila.
- Pečenou kachnu s prunami můžete podávat s různými přílohami, jako jsou bramborové knedlíky nebo dušené zelí.
