Objevte chutný recept na pečené hovězí empanadas - tradiční jihoamerické kapsičky plněné šťavnatým mletým hovězím masem, cibulí, paprikou a kořením. Naučte se, jak jednoduše připravit domácí těsto a vytvořit dokonalé pečené empanadas, které potěší každého milovníka masových pochoutek. Ideální jako svačina,večeře nebo pohoštění pro hosty. Vyzkoušejte osvědčený recept krok za krokem!
Empanadas jsou oblíbeným pokrmem v mnoha jihoamerických zemích, obzvláště v Argentině. Tyto chutné pečené kapsy jsou plněné šťavnatým hovězím masem a kořením, které vytvářejí harmonii chutí, kterou je těžké překonat. Následující recept vás provede krok za krokem, jak připravit vlastní pečené hovězí empanadas, které jsou ideální pro rodinné večeře nebo setkání s přáteli. Ať už je podáváte jako předkrm, hlavní chod nebo snack, určitě budou mít úspěch!
Suroviny
- 500 g hovězího mletého masa
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 červená paprika, nakrájená na malé kostky
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 čajová lžička sladké papriky
- 1/2 čajové lžičky kajenského pepře (podle chuti)
- 100 g černých oliv, nasekaných
- 100 g vařených vajec, nakrájených na drobné kousky
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 500 g listového těsta (nebo speciálního těsta na empanadas)
- Jedno rozmíchané vejce (na potření empanadas před pečením)
Postup
- Začněte přípravou náplně. Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte do změknutí, přibližně 5 minut.
- Přidejte nakrájenou papriku, kmín, sladkou papriku a kajenský pepř. Restujte několik dalších minut, dokud paprika nezměkne.
- Přidejte mleté hovězí maso a vařte,dokud nezhnědne a veškerá šťáva se téměř neodpaří. Posypte solí a pepřem podle chuti.
- Přidejte nasekané olivy a vařená vejce. promíchejte, aby se chutě spojily. Směs odložte stranou a nechte ji zcela vychladnout.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Připravené listové těsto rozválejte na lehce pomoučněné ploše do tloušťky 3 mm. Pomocí kulaté formičky nebo sklenice o průměru cca 10 cm vykrajujte z těsta kruhy.
- Na střed každého kruhu položte lžíci připravené náplně. **Důležité je nerozložit náplň příliš blízko k okraji těsta,jinak bude obtížné je uzavřít.**
- Okraje těsta lehce potřete vodou, aby se lépe slepila. Přeložte kruh těsta na polovinu tak, aby vznikla půlkulatá kapsa. Okraje pevně stiskněte vidličkou, aby se empanadas během pečení neotevřely.
- Připravené empanadas položte na pečící plech vyložený pečícím papírem. Povrch empanadas potřete rozmíchaným vejcem, aby získaly krásnou zlatavou barvu.
- Pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut,nebo dokud nejsou empanadas zlatavé a křupavé.
- Nechte empanadas pár minut vychladnout na plechu, než je podáváte.Mohou se podávat teplé, ale i studené jsou výtečné.
Empanadas jsou variabilní pokrm a můžete experimentovat s různými náplněmi. Pokud nemáte rádi olivy, vynechte je, nebo místo nich přidejte např. sušené ovoce jako jsou rozinky pro sladší variantu. **Doporučujeme používat čerstvé, kvalitní suroviny pro dosažení nejlepší chutě.**
Empanadas jsou ideální pro přípravu do zásoby, protože je můžete připravit dopředu a zamrazit. Když budete chtít rychlé občerstvení nebo večeři, stačí je dát přímo z mrazáku do trouby a pár minut přidat k doporučené době pečení. Takže kdykoli budete mít chuť na něco výjimečného, budete mít vždy možnost snadného a chutného pokrmu.
Nezáleží na tom, zda se chystáte připravit empanadas poprvé, nebo jste zkušený kuchař, tento recept je jednoduchý a výsledek je vždy úžasný. Experimentujte s chutěmi a variantami, a brzy si najdete svou vlastní oblíbenou verzi této jihoamerické delikatesy.
