Objevte dokonalou harmonii chutí s receptem na pikantní kari s kokosovým mlékem! Tento snadný a rychlý pokrm plný exotického koření,jemného kokosového mléka a čerstvé zeleniny si zamilují milovníci asijské kuchyně i vegetariáni. Ideální volba na oběd nebo večeři, kterou si připravíte do 30 minut. Vyzkoušejte náš osvědčený recept a přeneste se na chvíli do tropických krajů!
Pikantní kari s kokosovým mlékem je jedinečné jídlo, které nabízí kombinaci exotických chutí a jemné pikantnosti. Tento recept je ideální pro ty, kteří milují výrazné a složité chuťové zážitky, ale zároveň oceňují jednoduchost přípravy. Pokud máte rádi kari, určitě si tento pokrm zamilujete díky jeho bohaté chuti a vůni.
Suroviny
- 500 g kuřecího masa (prsa nebo stehenní řízky)
- 2 lžíce rostlinného oleje (např.kokosového nebo slunečnicového)
- 1 střední cibule,jemně nakrájená
- 3 stroužky česneku,prolisované
- 1 lžíce čerstvého zázvoru,nastrouhaného
- 2 lžíce červené kari pasty
- 400 ml kokosového mléka
- 1 lžička mleté kmínové semínka
- 1 lžička koriandru (mletého)
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička cukru
- 1 červená paprička,nakrájená na tenké plátky
- 1 zelená paprička,nakrájená na tenké plátky
- 2 lžíce rybí omáčky
- Šťáva z 1 limetky
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Rýže nebo chléb naan na podávání
Postup
- Začneme tím,že si připravíme všechny potřebné suroviny. Kuřecí maso očistíme od zbytků tuku a nakrájíme na tenké proužky. Všechny papriky nakrájíme na rovnoměrné plátky, aby se rovnoměrně vařily s ostatními surovinami.
- V hluboké pánvi nebo woku rozehřejeme rostlinný olej na středním plameni. Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme ji, dokud není průhledná. Toto by mělo trvat asi 3-5 minut.
- K cibuli přidáme prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor. Restujeme společně asi 2 minuty, až se uvolní aroma z česneku a zázvoru. Dávejte pozor, aby česnek nezačal hnědnout, což by mohlo způsobit hořkost.
- Následuje přidání červené kari pasty. Promícháme ji s cibulí, česnekem a zázvorem, aby se chutě spojily.restujte pastu asi 2 minuty. Kari pasta dodá jídlu pikantnost a hloubku chuti. Pokud máte rádi méně pikantní jídla, můžete množství kari pasty upravit podle vlastních preferencí.
- Přidejte na pánev nakrájené kuřecí maso a restujte ho, dokud nezmění barvu. To by mělo trvat asi 5 minut. Důležité je, aby maso bylo ze všech stran dobře opečené a nasálo do sebe chutě z kari pasty.
- Do pánve nalijte kokosové mléko a dobře promíchejte, aby se kari pasta rovnoměrně rozptýlila v mléce. kokosové mléko dodá pokrmu krémovou konzistenci a zjemní pikantnost.Zde je důležité použít kvalitní kokosové mléko, které má plnou a bohatou chuť.**Pokud chcete, aby bylo kari hustší, nechte ho chvíli povařit bez pokličky, aby se část tekutiny odpařila.**
- Ochutíme mletým kmínem,koriandrem a kurkumou.Přidejte i cukr,který vyváží chutě a dodá pokrmu lehkou sladkost. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozptýlilo a prohloubilo chuť jídla.
- Přidáme nakrájené červené a zelené papriky. Vaříme společně, dokud nejsou papriky měkké, ale stále trochu křupavé. To by mělo trvat asi 5-7 minut. Papriky dodají jídlu barvu a svěžest a zároveň jej ozvláštní svou chutí.
- Na závěr přidáme rybí omáčku, která dodá pikantní kari tu správnou slanost a zvýrazní všechny ostatní chutě. Přidáme šťávu z limetky, která přidá jídlu svěží kyselou notu. Dochutíme solí a černým pepřem podle chuti.
- Když je kari připravené, podáváme ho horké s vařenou rýží nebo chlebem naan. ozdobíme čerstvě nasekaným koriandrem, který pokrmu dodá extra čerstvost a vůni.
**Důležité doporučení:** Udržujte kari na mírném plameni, abyste zachovali všechny chutě a zajistili správnou konzistenci omáčky.experimentujte s množstvím kari pasty a dalších ingrediencí podle vlastní chuti. Pokrm si můžete přizpůsobit i přidáním dalších druhů zeleniny, jako jsou například cuketa či lilek, které osvěží pokrm a obohatí ho o další chutě.
Pokud máte rádi ještě pikantnější jídla, můžete do kari přidat další čerstvé chilli papričky podle vlastní tolerance na pálivé. Naopak, pokud máte raději jemnější varianty pokrmů, doporučujeme snížit množství kari pasty či chilli papriček, případně přidat více kokosového mléka pro zjemnění. Jídlo je výborné i druhý den, kdy se chutě ještě více rozvinou a spojí. Dobrou chuť!
