Objevte lahodný recept na pikantní kari se zeleninou – voňavý, sytý a plný exotického koření. Ideální vegetariánské jídlo na oběd nebo večeři, které vás zahřeje a potěší vaše chuťové buňky. Připravte si snadno doma zdravou a rychlou variantu oblíbeného indického pokrmu. Vhodné i pro vegany.
Pokud máte rádi aromatická jídla plná chutí a textur, pak je pikantní kari se zeleninou přesně pro vás! Toto jídlo nabízí explozivní směs chutí s jemnou rovnováhou mezi pikantností a sladkostí díky čerstvým ingrediencím a unikátní směsi koření.je to dokonalá volba pro všechny milovníky asijské kuchyně, kteří chtějí obohatit svůj jídelníček o něco nového a zdravého. Navíc tento recept umožňuje snadnou úpravu podle vašich preferencí – můžete přidat další druhy zeleniny nebo různé druhy proteinů, jako je tofu nebo kuřecí maso.Hlavní je si užít radost z vaření a vytváření něčeho, co potěší vaše smysly.
Suroviny
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 polévková lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 2 lžičky kari pasty (může být červená nebo zelená podle preference)
- 1 plechovka kokosového mléka
- 250 g rajčat, nasekaných
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- 1 zelená paprika, nakrájená na proužky
- 100 g mrkve, nakrájené na tenké plátky
- 100 g brokolice, rozpadnuté na malé růžičky
- 100 g cukety, nakrájené na půlměsíce
- Sůl a pepř na dochucení
- Čerstvé bylinky (koriandr nebo lístky máty) na ozdobu
- Rýže, naan nebo jiný preferovaný příloha k podávání
Postup
Začněte tím, že si připravíte všechny ingredience. Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek jemně nasekejte a zázvor nastrouhejte. Poté nakrájejte všechny druhy zeleniny na požadované tvary a velikosti.
V hluboké pánvi nebo hrnci zahřejte rostlinný olej na střední teplotu.Přidejte cibuli a restujte ji přibližně 3 minuty, dokud nezačne být průsvitná. Přidejte česnek a zázvor a restujte další 1-2 minuty, dokud se neobjeví jejich aroma.
Poté přidejte kari pastu a promíchejte, aby se spojila s cibulkou, česnekem a zázvorem. Tento krok pomůže uvolnit chutě a vůni kari pasty do pokrmu. Když je vše dobře promíchané, přilijte kokosové mléko a promíchejte. **Důležité doporučení: pokud chcete, můžete použít lehčí verzi kokosového mléka pro redukci kalorií, ale plnotučné kokosové mléko dodá jídlu bohatší texturu a chuť.**
Po přilití kokosového mléka přidejte nasekaná rajčata a na mírném ohni směs přiveďte k varu. Jakmile se směs začne vařit, přidejte červenou a zelenou papriku, mrkev, brokolici a cuketu. Dobře promíchejte, aby byly všechny ingredience pokryté omáčkou.
Nechte kari vařit na mírném ohni asi 15-20 minut, nebo dokud zelenina nezměkne podle vašich preferencí. Během vaření občas promíchejte, aby se směs nepřipálila na dně hrnce. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle chuti. Nezapomeňte, že kari pasta je často již slaná, takže doporučujeme sůl přidávat opatrně.
Jakmile je zelenina uvařená a chutě se propojí, odstavte kari z ohně a nechte chvíli odpočinout. Nakonec kari ozdobte čerstvými bylinkami, jako je koriandr nebo máta, které dodají jídlu svěžest a barvu.
Pikantní kari se zeleninou je skvěle kombinovatelné s nadýchanou rýží basmati,voňavým jasmínovým rýžovým nákypem nebo tradičním indickým plackou naan.Díky své flexiblitě je tento pokrm ideální jak pro slavnostní příležitosti, tak pro běžné pracovní večeře.
S tímto receptem nejen že uspokojíte své chuťové pohárky,ale také si užijete bohatou paletu vůní a textur,které asijská kuchyně nabízí. Buďte kreativní a přizpůsobte si tento pokrm podle vlastních chutí, ať už přidáním dalších druhů zeleniny, nebo třeba tofu jako zdroj proteinu. V každém případě se budete moci pochlubit lahodným domácím kari,které potěší i ty nejnáročnější gurmány ve vaší rodině či mezi přáteli.
