Objevte lahodný svět brazilské kuchyně s naším receptem na sýrové kuličky Pão de Queijo! Tento autentický brazilský snack z tapiokové mouky a sýra je ideální volbou pro lehké občerstvení, party nebo bezlepkovou pochoutku. Připravte si doma křupavé na povrchu a vláčné uvnitř sýrové kuličky, které nadchnou vaše chuťové buňky. Podrobný postup a tipy pro dokonalý Pão de Queijo najdete na našem blogu!
#Recepty #BrazilskáKuchyně #PãoDeQueijo #SýrovéKuličky #BezlepkovéRecepty #Občerstvení
Suroviny
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnku vody
- 1/4 hrnku rostlinného oleje
- 1 lžička soli
- 2 hrnky tapiokové mouky
- 1 hrnek strouhaného parmezánu
- 1 hrnek strouhaného čedaru nebo jiného tvrdého sýra
- 2 velká vejce
Postup
Pão de Queijo je tradiční brazilský recept na sýrové kuličky, které jsou ideální jako svačina nebo příloha. Následující podrobný postup vám pomůže připravit tuto lahodnou pochoutku z pohodlí domova.
Příprava suchých a mokrých ingrediencí
Nejprve si připravíme všechny potřebné ingredience. Ujistěte se, že máte vše připravené a nachystané, než začnete vařit. Toto vám usnadní celý proces přípravy.
Příprava tekuté směsi
1. V malém hrnci smíchejte mléko, vodu, rostlinný olej a sůl. Tuto směs přivedete k varu. Je důležité, aby se všechny ingredience dobře propojily, což zajistí, že tapioková mouka bude mít správnou konzistenci.
Práce s tapiokovou moukou
2. V míse připravte tapiokovou mouku. Jakmile směs mléka, vody, oleje a soli začne vařit, pomalu ji nalijte do mísy s tapiokovou moukou a míchejte, dokud se nevytvoří hladké těsto. Počítejte s tím, že těsto bude zpočátku horké a může se zdát hrudkovité, ale to je v pořádku. Pokračujte v míchání, dokud se těsto nezačne sjednocovat.
Přidávání sýrů a vajec
3. Těsto nechte několik minut vychladnout, aby nebylo příliš horké na přidání vajec. Poté přidejte strouhaný parmezán a čedar. Důkladně promíchejte, aby se sýry rozprostřely do celého těsta.
4. Rozbijte vajíčka do směsi a důkladně vmíchejte. Může se stát, že těsto bude kluzké a vlhké, což je normální. Pokračujte v míchání, dokud nebude těsto hladké a kompaktní.
Tvoření kuliček
5. Předehřejte troubu na 180°C (350°F). Na přípravu pečicího plechu použijte pečicí papír nebo jej lehce potřete olejem, aby se kuličky nepřilepily.
6. S pomocí lžičky nebo mokrých rukou tvořte malé kuličky o průměru zhruba 2-3 cm. Snažte se, aby kuličky byly rovnoměrné velikosti, takže se pečou rovnoměrně.
Pečení
7. Kuličky umístěte na připravený plech. Dodržujte mezi nimi malý odstup, protože se během pečení mohou mírně zvětšit.
8. Pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut nebo dokud nejsou kuličky zlatavé a nadýchané. Přesný čas pečení může záviset na velikosti kuliček a specifických vlastnostech vaší trouby.
Servírování
Pão de Queijo podávejte teplé, stejně jsou nejchutnější. Můžete je servírovat jako předkrm, ke snídani nebo jako odpolední svačinku. Jsou oblíbené mezi dětmi i dospělými.
Příprava těchto sýrových kuliček není složitá a zvládne ji každý. Klíčem k úspěchu je použití kvalitních surovin a dodržení postupu krok za krokem. Jakmile si osvojíte základní techniku, můžete experimentovat s přidáváním různých druhů sýrů nebo bylinek pro obměnu chuti.
Doufáme, že si tento recept vyzkoušíte a stane se oblíbenou součástí vašeho jídelníčku. Příprava Pão de Queijo je skvělou příležitostí, jak si přivonět a ochutnat kousek Brazílie přímo ve vaší kuchyni.
Tipy a triky
Pokud je těsto příliš řídké, můžete přidat trochu více tapiokové mouky, aby bylo pevnější. Naopak, pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka. Konzistence těsta by měla být taková, aby se snadno tvořily kuličky, ale zároveň drželo tvar.
Pão de Queijo můžete také připravit předem a zmrazit nepečené kuličky. Uložte je na plech a dejte do mrazáku. Jakmile zmrznou, přemístěte je do uzavíratelného sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Kuličky lze poté péct rovnou z mrazáku, pouze prodlužte čas pečení o několik minut.
Historie a tradice
Pão de Queijo má své kořeny v brazilské kuchyni a konkrétně pochází z oblasti Minas Gerais. Původně byl tento pokrm připravován s maniokovou moukou, což je důležitá surovina v jihoamerických kuchyních. Tapioková mouka, používaná dnes, je derivátem maniokové mouky a zajišťuje lehkost a nadýchanost těsta.
Brazilci si užívají Pão de Queijo při různých příležitostech – od snídaní a brunchů až po rodinné oslavy. Díky své oblíbenosti se tento recept rozšířil i za hranice Brazílie a získává popularitu po celém světě.
Variace a obměny
Pro experimentování můžete vyzkoušet různé druhy sýrů, například goudu, ementál nebo modrý sýr. Také můžete přidat jemně nasekané bylinky jako pažitku, petrželku nebo bazalku, které dodají těstu čerstvost a nový rozměr chuti.
Nemusíte se bát ani experimentování s kořením. Přidání špetky kajenského pepře nebo papriky může do Pão de Queijo přinést pikantní nádech.
Pão de Queijo není jen o lahodném jídlu, ale také o sdílení radosti a kultury s rodinou a přáteli. Doufáme, že vám tento recept přinese spoustu radosti a stane se oblíbenou součástí vaší kulinární záliby.
