Tandoori kuře je tradiční indický pokrm, který se připravuje marinováním kuřete v jogurtu a směsi koření, poté se peče nebo griluje. Tento pokrm je oblíbený pro svou intenzivní chuť a šťavnatost. Tandoori kuře je ideální jako hlavní chod nebo součást většího indického menu.
Ingredience:
Na marinádu:
- 4 kuřecí stehna nebo prsa s kostí
- 1 šálek hustého bílého jogurtu
- 1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 1 lžíce česnekové pasty
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička koriandrových semínek
- 1 lžička garam masala
- 1 lžička kajenského pepře (volitelné)
- Šťáva z jednoho citronu
- Sůl podle chuti
Postup:
- Příprava kuřete: Očistěte kuřecí stehna nebo prsa a udělejte několik zářezů na povrchu masa, aby se marináda lépe vstřebala.
- Příprava marinády: V misce smíchejte jogurt, zázvor, česnekovou pastu, kurkumu, mletou papriku, kmín, koriandrová semínka, garam masalu, kajenský pepř, citronovou šťávu a sůl. Dobře promíchejte, aby se ingredience spojily, a poté přidejte kuřecí maso. Důkladně obalte kuřecí maso v marinádě, aby se rovnoměrně pokrylo.
- Marinování: Nechte kuře marinovat alespoň 4 hodiny, ideálně však přes noc, aby se chutě dobře propojily.
- Pečení nebo grilování: Předehřejte troubu na 220 °C nebo připravte gril. Kuře pečte nebo grilujte přibližně 30-40 minut, dokud není maso propečené a šťavnaté. Během pečení můžete kuře několikrát potřít zbylou marinádou, aby zůstalo šťavnaté.
- Podávání: Tandoori kuře podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem a plátky citronu. Tento pokrm je skvělý s naanem, rýží nebo čerstvým salátem.
Tipy:
- Pro autentickou chuť můžete do marinády přidat špetku kasuri methi (sušené pískavice).
- Tandoori kuře chutná skvěle i jako součást většího indického menu s různými dipy a přílohami.
