Telecí svíčková s knedlíkem je tradiční české jídlo, které si zamiluje každý milovník gastronomie. V tomto receptu se telecí svíčková maso krásně podaří a rozplývá se v ústech. Pokud hledáte vyváženou a chutnou kombinaci masového pokrmu s knedlíkem, jste na správném místě. Nechte se inspirovat a připravte si tuto lahodnou svíčkovou s knedlíkem ještě dnes!
Suroviny:
- 600 g telecí svíčkové
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce másla
- 500 ml hovězího vývaru
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžička hořčice
- sůl
- pepř
Postup:
- Telecí svíčkovou nakrájejte na plátky tlusté přibližně 2 cm.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
- V hrnci rozehřejte máslo a na něm osmahněte cibuli a česnek.
- Přidejte maso a opékejte z obou stran dozlatova.
- Syrovou mouku přidejte k masu a promíchejte.
- Přidejte hovězí vývar, kmín, sladkou papriku, hořčici a dobře promíchejte.
- Hovězí svíčkovou dále vařte na mírném plameni po dobu přibližně 60 minut, dokud maso nezměkne.
- Směs zahustěte smetanou ke šlehání a vařte ještě 5 minut.
- Pokud je potřeba, dochuťte solí a pepřem.
Knedlík:
- 500 g žitné mouky
- 250 g hladké mouky
- 2 vejce
- 1 kvasnice
- 250 ml mléka
- lžička cukru
- sůl
Postup knedlíků:
- Kvasnici rozmíchejte v teplém mléce s cukrem a nechte vzejít kvásek.
- Ve velké míse smíchejte obě druhy mouky a přidejte sůl.
- Vytvořte důlek v mouce a rozklepněte do něj vejce.
- Přidejte vzejitý kvásek a vypracujte hladké těsto.
- Těsto nechte v teplém prostředí kyneout přibližně 1,5 až 2 hodiny.
- Vykynuté těsto rozdělte na menší kusy a vytvarujte z nich knedlíky.
- Knedlíky vložte do osolené vroucí vody a vařte přibližně 20 minut.
- Poté je vyjměte z vody, nechte okapat a podávejte k telecí svíčkové.
Dobrou chuť!
