Objevte jednoduchý a lahodný recept na těstoviny s rajčaty a bazalkou, ideální pro rychlý oběd nebo večeři. Čerstvá bazalka, šťavnatá rajčata a kvalitní olivový olej tvoří dokonalou kombinaci chutí středomořské kuchyně. Připravte si snadný bezmasý pokrm, který potěší celou rodinu. Recept pro milovníky jednoduchých a zdravých jídel – hotový za pár minut!
Těstoviny s rajčaty a bazalkou jsou jednoduchým, chutným a rychlým pokrmem, který si zamiluje každý milovník středomořské kuchyně. Tento vegetariánský recept přináší chuť slunné Itálie přímo na váš talíř a je ideální nejen pro všední večery, ale i pro slavnostnější příležitosti.
Suroviny
- 400 g těstovin (doporučeny jsou špagety,penne nebo fusilli)
- 500 g čerstvých rajčat (například cherry nebo datlová rajčata)
- 3 stroužky česneku
- 1 střední červená cibule (volitelně)
- 1 svazek čerstvé bazalky
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř
- Parmazán nebo jiný tvrdý sýr na posypání (volitelně)
- 1 lžička cukru (v případě kyselejších rajčat)
- Špetka chilli vloček (volitelně pro pikantnější chuť)
Postup
Tento jednoduchý,ale chutný recept je založený na kvalitních surovinách. Jako u většiny italských jídel, i zde platí pravidlo, že čím kvalitnější ingredience použijete, tím lepší bude výsledná chuť. Největším kouzlem tohoto jídla je jeho jednoduchost a schopnost stát se oblíbenou stálicí vašeho jídelníčku.
- Připravte si všechny suroviny předem. Rajčata omyjte a nakrájejte na menší kousky. Pokud používáte větší odrůdy,můžete je spařit horkou vodou a oloupat.Česnek oloupejte a nakrájejte na velmi jemné plátky. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno, pokud ji chcete do receptu použít.Bazalku omyjte a lístky jemně otrhejte ze stonků.
- Přiveďte velký hrnec s osolenou vodou k varu a uvařte těstoviny podle návodu na obalu.Těstoviny by měly být al dente – tedy na skus. Během vaření dejte pozor, aby se nepřevařily.Vodu z těstovin nevylévejte, alespoň jeden hrnek si odložte na později – poslouží vám ke zjemnění omáčky.
- Mezitím, co se vaří těstoviny, připravte rajčatovou omáčku. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte plátky česneku a případně i nasekanou cibuli. Restujte na mírném ohni,dokud nezačnou zlátnout. Pozor, česnek by měl být pouze jemně dozlatova – pokud zhořkne, ovlivní chuť celého jídla.
- Přidejte nakrájená rajčata do pánve. Pokud jsou rajčata příliš kyselá, přisypte trochu cukru. Zvyšte teplotu a za občasného míchání rajčata restujte, dokud nezačnou pouštět šťávu a trochu se rozvaří. Trvá too přibližně 10-15 minut. Pokud máte rádi hladkou omáčku, můžete ji částečně nebo úplně rozmixovat tyčovým mixérem.
- Dochutíme solí, pepřem a případně i chilli podle preferencí. Přidejte asi polovinu nasekaných lístků bazalky a krátce promíchejte,aby si zachovaly čerstvou chuť a aroma. Pokud omáčka působí příliš hustě,přilijte trochu vody z těstovin,kterou jste si schovali. To pomůže nejen zředit omáčku, ale také ji propojit s těstovinami díky obsahu škrobu.
- Když jsou těstoviny hotové, sceďte je a přidejte přímo do omáčky na pánev. Dobře promíchejte, aby se omáčka obalila rovnoměrně po všech těstovinách. Nechte ještě minutku spolu povařit, aby se vše krásně propojilo.
- Před podáváním posypte zbytkem čerstvé bazalky a případně nastrouhaným parmazánem. Můžete také přidat několik čerstvých kapek olivového oleje pro zvýraznění chuti.
Recept na těstoviny s rajčaty a bazalkou je krásným příkladem toho, jak z pár jednoduchých a dostupných surovin lze vytvořit lahodný pokrm. Jde o skvělé vegetariánské jídlo, které nevyžaduje žádné exotické přísady, ani komplikovanou přípravu. Díky tomu je ideální volbou pro rušné večery nebo chvíle, kdy se chcete rychle, ale chutně najíst.
Čerstvá bazalka zde hraje klíčovou roli a dodává tomuto pokrmu svěží a nezaměnitelnou chuť, která udrží vaši mysl u móře a slunce. Dobře se kombinuje také s jinými bylinkami, jako je oregano nebo tymián – můžete je do omáčky přidat podle vlastního uvážení.
Parmazán není nutný, ale bezesporu dodá pokrmu výraznější chuť. Pro veganskou verzi receptu jednoduše tento sýr vynechte, nebo jej nahraďte rostlinnou alternativou. Pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste do omáčky přidat několik nasekaných sušených rajčat nebo pár kapek balzamika, které dodají hloubku.
Doporučujeme používat co nejčerstvější suroviny – zralá rajčata, kvalitní olivový olej a čerstvou bazalku. Tyto ingredience udělají větší rozdíl, než si možná myslíte.
Tento pokrm je nejen chutný, ale také poměrně zdravý. Rajčata jsou bohatá na antioxidanty,zejména lykopen,a bazalka má protizánětlivé vlastnosti. Kombinace těchto ingrediencí s těstovinami tvoří výživně vyvážené jídlo, které vás zasytí bez pocitu těžkosti. Navíc těstoviny s rajčaty a bazalkou těší i estetickým vzhledem – jasně červená omáčka s kontrastní svěže zelenou bazalkou přímo lákají k ochutnání.
Ačkoliv je tento recept nesmírně jednoduchý, skrývá v sobě možnosti variací. Můžete přidat restovanou cuketu,lilek nebo třeba lusky zelených fazolek. Pro milovníky sýrových chutí lze přimíchat i čerstvou mozzarellu, kterou pokrm ozvláštníte lehkým tahem krémovosti. Pokud máte doma zbytek bílého vína, můžete ho malým množstvím odvážně podlít během restování rajčat – přinese to jemnou aromatickou kyselinku.
Podávejte ihned po přípravě, dokud jsou těstoviny teplé a omáčka voňavě naplňuje kuchyň.Jako doplněk se hodí čerstvá ciabatta nebo jednoduchý zelený salát s vinným octem a olivovým olejem. Sklenka suchého bílého nebo růžového vína pak povznese celý gastronomický zážitek.
Těstoviny s rajčaty a bazalkou si oblíbíte nejen pro jejich chuť, ale také pro univerzálnost a jednoduchost. Jejich příprava vám zabere maximálně 30 minut, a přitom nabídnou plnou chuťovou paletu.Nejenže potěší vegetariány, ale i ti, kteří běžně dávají přednost masitým jídlům, budou mile překvapeni, jak sytý a chutný může tento jednoduchý recept být.
Nakonec stojí za připomenutí, že italská kuchyně učí, že čím jednodušší jídlo, tím větší důraz je potřeba klást na kvalitu surovin. A přesně to těstoviny s rajčaty a bazalkou dokonale ztělesňují.
