Objevte autentickou chuť Thajského zeleného kari s kuřecím masem díky tomuto snadnému receptu! Tato exotická a lahodná kombinace šťavnatého kuřecího masa, aromatické kari pasty a kokosového mléka vás zavede přímo do srdce Thajska. Přidejte svěží zeleninu a aromatické bylinky pro dokonalý gurmánský zážitek. Ideální pro milovníky pikantních jídel, kteří hledají nové chutě a inspiraci v asijské kuchyni. Užijte si tuto zdravou a rychlou večeři, která potěší celou rodinu!
Suroviny
- 500 g kuřecích prsou, nakrájených na tenké plátky
- 2 lžíce zelené kari pasty
- 400 ml kokosového mléka
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžička třtinového cukru
- 100 g bambusových výhonků
- 50 g čerstvých zelených fazolek
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- 1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky
- 2 stroužky česneku, jemně nasekaného
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- Čerstvé lístky bazalky na ozdobu
- 1 limetka, nakrájená na klínky
- 50 g čerstvého koriandru na ozdobu
- Jasmínová rýže k podávání
Postup
Připravit chutné thajské zelené kari s kuřecím masem je skvělý způsob, jak si doma vychutnat exotické chutě jihovýchodní Asie. Tento aromatický pokrm je plný čerstvých ingrediencí a bohatých chutí, které dělají z každého sousta něco výjimečného. Následující návod vám krok za krokem ukáže, jak dosáhnout dokonalé rovnováhy mezi pálivostí, sladkostí a svěžestí.
Krok 1: Příprava ingrediencí
Před vařením si připravte všechny ingredience, abyste měli vše po ruce. Kuřecí prsa nakrájejte na tenké plátky. Zelenou kari pastu můžete zakoupit v obchodě, ale pokud máte čas, můžete si ji připravit doma. Základní recept zahrnuje mletí čerstvých chilli papriček, galangalu, česneku, citronové trávy, lžičky koriandrových semínek, římského kmínu, šalotky a lístků limetové kůry. Tyto suroviny se mixují na jemnou pastu. Pokud používáte čerstvé zelené fazolky, odkrojte konce a omyjte je. Červenou papriku a cibuli nakrájejte na tenké proužky. Nakonec si připravte česnek a nasekejte ho na malé kousky.
Krok 2: Zahřátí pánve a oleje
Ve velké a hluboké pánvi rozehřejte slunečnicový olej na střední teplotu. Jakmile je olej rozpálený, přidejte najemno nasekaný česnek a nakrájenou cibuli a restujte, dokud cibule nezměkne a nezprůhlední. Tento proces trvá několik minut a má za cíl dodat oleji a následně celému pokrmu bohatý základ chuti.
Krok 3: Přidání zelené kari pasty
Jakmile je cibule měkká, přidejte do pánve zelenou kari pastu. Restujte ji s cibulí a česnekem přibližně jednu minutu. Tímto způsobem se zvýrazní aroma a chuť veškerého koření obsaženého v kari pastě. Míchejte, aby se pasta rovnoměrně rozmíchala a neoddělila od oleje.
Krok 4: Přidání kokosového mléka
Do pánve nalijte kokosové mléko a promíchejte s kari pastou. Dbejte na to, aby se pasta zcela rozpustila a spojila s mlékem, čímž získáte hladkou a voňavou kari omáčku. Nechte směs zahřívat na střední teplotu, dokud nezačne lehce bublat. Tento krok je důležitý, protože umožňuje propojení chutí kokosového mléka a kari pasty.
Krok 5: Přidání kuřecího masa
Přidejte nakrájené kuřecí maso do bublající kari omáčky. Míchejte, aby bylo maso rovnoměrně pokryto omáčkou. Snižte teplotu a nechte maso vařit přibližně 7-10 minut, nebo dokud nebude plně uvařené a měkké. Během vaření do sebe maso nasaje chutě kari pasty a kokosového mléka, což dodá pokrmu intenzivní chuť.
Krok 6: Přidání zeleniny a dochucení
Do kari přidejte bambusové výhonky, zelené fazolky a červenou papriku. Pokud chcete zachovat svěží barvu zeleniny a její křupavost, přidejte ji do pánve asi 3-5 minut před dokončením vaření masa. Do omáčky přidejte rybí omáčku a třtinový cukr a důkladně promíchejte. Tyto ingredience slouží k dochucení a vyvážení chutí pálivé, slané a sladké.
Krok 7: Ozdobení a podávání
Před podáváním ozdobte kari čerstvými lístky bazalky a koriandru, které dodají pokrmu svěžest a aroma. Připravte jasmínovou rýži, která poslouží jako vyvážená příloha k intenzivně chutnému kari. Kari servírujte v hlubokých miskách a přidejte na straně limetkový klínek, který si každý může vymačkat podle chuti pro lehký kyselý nádech.
Závěrem, abyste získali autentické thajské kari, je důležité dbát na kvalitu ingrediencí a přesnost při míchání chutí. Thajské kuchyně je známá svou vyvážeností a schopností propojit různé chutě do jednotného lahodného pokrmu. Díky tomuto receptu si doma připravíte jídlo, které přenese vaše chuťové buňky daleko na východ do vzdálené a chutěmi nabité Thajska.
