Objevte autentickou italskou chuť s naším receptem na tradiční lasagne. Krok za krokem vás provedeme přípravou vrstveného pokrmu plného šťavnatého mletého hovězího masa, domácího bešamelu a sýra, který se rozplývá na jazyku. Perfektní volba pro rodinnou večeři nebo slavnostní příležitost. Připravte si pravou italskou lasagne pohodlně doma a přineste kousek Itálie přímo na svůj stůl! Vyzkoušejte náš recept a potěšte své blízké neodolatelnou kombinací chutí a vůní.
Suroviny
- 500 g mletého hovězího masa
- 500 g vepřového masa
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, utřené
- 800 g konzervovaných rajčat (krájených)
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- 200 ml červeného vína
- 300 ml hovězího vývaru
- 2 čajové lžičky oregana
- 2 čajové lžičky bazalky (sušené nebo čerstvé, jemně nasekané)
- Sůl a pepř podle chuti
- 12–16 plátů lasagní (v závislosti na velikosti mísy)
- 200 g strouhaného parmezánu nebo sýra Grana Padano
- 300 g mozzarelly, nakrájené na plátky
- 2 lžíce olivového oleje
Na bešamel
- 100 g másla
- 100 g hladké mouky
- 1 litr plnotučného mléka
- Špetka muškátového oříšku
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Začněte přípravou masové směsi (ragú). V hluboké pánvi nebo hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a utřený česnek. Smažte, dokud nezačnou cibule a česnek zlátnout, asi 5 minut.
- Přidejte mleté hovězí a vepřové maso. Smažte, dokud maso rovnoměrně nezhnědne a neodpaří se přebytečná tekutina, asi 10 minut. Při smažení maso průběžně míchejte, aby se nedělaly hrudky.
- Přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte. Poté přidejte krájená rajčata, červené víno a hovězí vývar. Přidejte oregano, bazalku, sůl a pepř podle chuti.
- Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu na nízkou a nechte povařit přibližně 45 minut až 1 hodinu. Směs by měla mírně houstnout a vytvořit chutné ragú.
- Mezitím připravte bešamel. V hrnci roztopte máslo na střední teplotě. Jakmile je máslo rozpuštěné, postupně přidávejte hladkou mouku a neustále míchejte, dokud nevznikne hladká hmota (zásmažka).
- Postupně přilévejte mléko, vždy jen malým množstvím, a nepřestávejte míchat, aby se nevytvořily hrudky. Jakmile přidáte všechno mléko, přiveďte směs k varu a neustále míchejte, dokud bešamel nezhoustne. Okořeňte špetkou muškátového oříšku, solí a pepřem.
- Předehřejte troubu na 180°C. Lasagne pláty krátce povařte v osolené vodě podle návodu na obalu, pokud používáte pláty, které je třeba vařit. Pokud máte pláty, které se vařit nemusí, tento krok přeskočte.
- Připravte si pekáč nebo zapékací mísu. Na dno naneste tenkou vrstvu bešamelu. Poté položte vrstvu lasagne plátů. Následuje vrstva ragú a na ni další vrstva bešamelu.
- Pokračujte ve vrstvení lasagní, ragú a bešamelu, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Zakončete vrstvou bešamelu.
- Posypte povrch strouhaným parmezánem nebo Grana Padano a položte na vrch plátky mozzarelly.
- Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 35–40 minut, dokud povrch nebude zlatavě hnědý a lasagne dobře propečené.
- Nechte lasagne před podáváním alespoň 10 minut odpočívat. To umožní chutím se propojit a pokrm bude lépe krájet.
Tradiční italské lasagne jsou nyní hotové a připravené k podávání. Tento pokrm je ideální pro rodinné večeře nebo speciální příležitosti. Podávejte ho s čerstvým zeleninovým salátem a čerstvě upečeným chlebem. Buon appetito!
