Tradiční korejské kimchi je pikantní a fermentovaná zeleninová pochoutka, která je neodmyslitelnou součástí korejské kuchyně. Tento recept vám přináší jednoduchý postup, jak si připravit chutné a lahodné kimchi doma. Suroviny, jako jsou čerstvé zelí, ředkvičky, mrkev a čínský zelí, se smíchají s kořením, jako je česnek, zázvor, chilli papričky a korejská červená paprika, a následně se fermentují v uzavřeném nádobě. Tento tradiční pokrm není pouze výborným způsobem, jak zpestřit svůj jídelníček, ale také je bohatý na probiotika a další prospěšné látky, které přinášejí prospěch trávení. Sledujte tento recept a objevte si lahodnost a zdravotní prospěšnost tradičního korejského kimchi!
Suroviny
- 1 bílá ředkvička
- 1 salátová okurka
- 1/2 hlávky zelí
- 2 mrkve
- 4 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 2 lžíce soli
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce chilli pasta
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička křenu
- 1 lžička sezamového oleje
Postup
- Nastrouhejte zelí, ředkvičku, okurku, mrkev a papriku na tenké nudličky.
- Do mísy dejte nastrouhané zeleniny a přidejte prolisovaný česnek.
- Přidejte sůl a promíchejte a nechte zeleninu odpočinout přibližně hodinu, aby se uvolnila šťáva.
- Smíchejte rybí omáčku, chilli pastu, cukr, křen a olej.
- Přidejte směs do zeleniny a dobře promíchejte.
- Převeďte směs do uzavíratelné nádoby a zakryjte víčkem.
- Dejte kimchi do lednice a nechte ho fermentovat alespoň 24 hodin.
- Po fermentaci je kimchi připraven k podávání.
