Vyzkoušejte recept na výtečnou vepřovou pečeni s klasickým doplňkem – knedlíkem a zelím. Tato tradiční česká specialita vás jistě potěší chutí i vůní. Naučte se, jak pečeně správně připravit a doplnit ji lahodnými domácími knedlíky a šťavnatým zelím. S tímto receptem se stanete skutečným mistrem české kuchyně!
Suroviny:
- 800g vepřové pečeně
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžíce majoránky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1/2 hlávky zelí
- 200ml vývaru
- 300g hladké mouky
- 1 vejce
- 50g tuku
- sůl
Postup:
- Pečení předehřejte na 180°C.
- Vepřovou pečeni očistěte a zbavte ji přebytečného tuku.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobné kousky.
- Vezměte si větší pánev a na ní rozehřejte olej.
- Do pánve dejte cibuli se česnekem a smažte dozlatova.
- Kmín, papriku, majoránku, sůl a pepř přidejte k cibuli a česneku a míchejte další 2 minuty.
- Surovou vepřovou pečeniû nasolte a opektřkû a pak ji dejte do pekáče.
- Zalijte vepřovou pečení vývarem a dejte ji pačit do předehřáté trouby na 180°C na 90 minut.
- Zelí nastrouhejte na jemném struhadle.
- Vejce rozkvedlejte do mísy a promíchejte s tukem, moukou a solí.
- Zkuste těsto, kdyby bylo moc kypré, přidejte nastrouhané zelí.
- Provařte vodu ve velkém hrnci a osolte.
- S pomocí lžíce nebo rukou udělejte z těsta knedlíky a vkládejte je do vroucí vody.
- Vařte knedlíky asi 15 minut.
- Nakonec pečenou vepřovou pečeni vyjměte z trouby a nechte ji chvíli odpočinout.
- Nařežte ji na plátky a podávejte s knedlíkem a zelím.
