Mongolská horká polévka, známá také jako hotpot, je tradiční pokrm, který se vaří přímo na stole v jednom velkém hrnci. Hosté si pak sami do polévky vkládají různé ingredience podle své chuti. Tento pokrm je ideální pro společenské události, kdy se lidé sejdou kolem stolu a společně si vychutnávají jídlo.
Ingredience:
- 2 litry kuřecího nebo hovězího vývaru
- 1 cibule, rozkrojená na poloviny
- 2 stroužky česneku, rozmačkané
- 1 kus zázvoru (cca 5 cm), rozkrojený na plátky
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička soli
- 1 lžíce rybí omáčky
- Různé druhy masa (hovězí, jehněčí, kuřecí) nakrájené na tenké plátky
- Různé druhy zeleniny (čínské zelí, špenát, houby, mrkev)
- Tofu, nakrájené na kostky
- Nudle (rýžové nebo skleněné)
- Omáčky na namáčení (sójová omáčka, sezamový olej, chilli omáčka)
- Čerstvé bylinky na ozdobu (koriandr, thajská bazalka)
Postup:
- Příprava vývaru: V hrnci zahřejte vývar a přidejte cibuli, česnek, zázvor, sójovou omáčku, sůl a rybí omáčku. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vývar jemně probublávat 30 minut, aby se chutě propojily.
- Příprava ingrediencí: Mezitím si připravte všechny ingredience, které budete chtít přidávat do hotpotu. Nakrájejte maso na tenké plátky, zeleninu na menší kousky a tofu na kostky. Nudle uvařte podle návodu na obalu a sceďte.
- Servírování: Na stůl umístěte hrnec s vývarem na vařič, aby zůstal horký. Každý host si může do polévky přidávat podle chuti maso, zeleninu, tofu a nudle. Nechte ingredience vařit, dokud nejsou měkké, a poté si je každý může vyjmout do své misky.
- Namáčení a ochucení: Podávejte hotpot s různými omáčkami na namáčení, jako je sójová omáčka, sezamový olej nebo chilli omáčka. Každý si může upravit chuť podle své preference.
Tipy:
- Používejte kvalitní vývar, protože je základem chutného hotpotu. Můžete také experimentovat s přidáním různých bylinek a koření do vývaru pro extra chuť.
- Pokud nemáte elektrický vařič, můžete vývar udržovat horký v termonádobě a ohřívat ho na sporáku, když je potřeba.
