Cizrnové kari s kokosovým mlékem je lahodný a výživný pokrm, který spojuje bohatou chuť koření s krémovou texturou kokosového mléka. Tento recept je nejen chutný, ale také snadno připravitelný a ideální pro vegetariánskou nebo veganskou kuchyni. Může být podáván s rýží nebo naanem, a je skvělou volbou pro všechny, kdo hledají něco exotického a výživného.
Ingredience:
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 2 lžíce kari pasty (červené nebo zelené)
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 400 g konzervované cizrny, scezené a propláchnuté
- 400 ml kokosového mléka
- 1 plechovka nakrájených rajčat
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Rýže nebo naan na podávání
Postup:
- Příprava základu: V hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud není měkká a průhledná. Přidejte nasekaný česnek a zázvor a krátce osmahněte, aby se uvolnila jejich vůně.
- Přidání koření: K cibuli, česneku a zázvoru přidejte kari pastu, kurkumu, koriandr a kmín. Vše dobře promíchejte a vařte přibližně 2-3 minuty, aby se koření rozvonělo.
- Přidání cizrny a kokosového mléka: Do hrnce přidejte scezenou cizrnu, nakrájená rajčata a kokosové mléko. Dobře promíchejte, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Nechte kari vařit na mírném ohni přibližně 20 minut, aby se chutě dobře propojily.
- Dochucení a vaření: Kari dochuťte solí a pepřem podle chuti. Pokud je kari příliš husté, můžete přidat trochu vody nebo zeleninového vývaru. Pokračujte ve vaření dalších 5-10 minut, dokud není kari dostatečně husté a chutě jsou plně rozvinuté.
- Podávání: Cizrnové kari podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem. Tento pokrm je skvělý s rýží basmati nebo naanem, které dobře doplňují bohatou chuť kari.
Tipy:
- Pro extra krémovou konzistenci můžete přidat lžíci mandlového másla nebo tahini.
- Pokud máte rádi ostřejší jídla, přidejte do kari čerstvé chilli papričky nebo sušené chilli vločky.
