Špenátový quiche s feta sýrem je skvělým příkladem lahodného slaného koláče, který je plný chutí a zároveň lehký a zdravý. Tento pokrm je ideální jako hlavní chod na oběd nebo večeři, ale také jako skvělá volba pro brunch nebo piknik. Kombinace špenátu, feta sýra a křehkého těsta je neodolatelná a jistě potěší každého milovníka slaných koláčů.
Ingredience:
- 1 balení listového těsta (nebo domácího křehkého těsta)
- 300 g čerstvého špenátu (nebo mraženého)
- 200 g feta sýra, nakrájeného na kostky
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 3 vejce
- 200 ml smetany ke šlehání
- 50 g strouhaného sýra (např. parmazán)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce olivového oleje
- Špetka muškátového oříšku
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo pažitka)
Postup:
- Příprava těsta: Předehřejte troubu na 180 °C. Listové těsto rozválejte na tenký plát a vyložte jím formu na quiche, včetně okrajů. Těsto propíchejte vidličkou, aby se při pečení nenafukovalo. Předpečte ho v troubě asi 10 minut, dokud nezačne lehce zlátnout.
- Příprava špenátu: Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud není měkká a průhledná. Poté přidejte nasekaný česnek a krátce osmahněte. Přidejte čerstvý špenát (nebo rozmrazený a dobře vyždímaný mražený špenát) a restujte, dokud špenát nezměkne a nezredukuje se jeho objem. Osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku.
- Příprava náplně: V míse vyšlehejte vejce se smetanou a přidejte strouhaný sýr. Do této směsi vmíchejte špenátovou směs a nakrájený feta sýr. Náplň podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Plnění a pečení: Předpečený korpus vyjměte z trouby a nalijte do něj připravenou špenátovou náplň. Koláč vraťte do trouby a pečte dalších 30-35 minut, dokud náplň neztuhne a povrch nezezlátne.
- Podávání: Špenátový quiche nechte před krájením mírně vychladnout, aby náplň ztuhla. Podávejte ho teplý nebo studený, ozdobený čerstvými bylinkami. Quiche je skvělý samotný nebo s čerstvým salátem.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete přidat do náplně trochu chilli vloček nebo pikantní sýry.
- Quiche můžete připravit i den předem a před podáváním ho jen lehce ohřát.
