Grilovaný baklažán je skvělým základem pro mnoho vegetariánských pokrmů díky své masité struktuře a schopnosti absorbovat různé chutě. V tomto receptu se baklažán kombinuje s česnekovým jogurtem a granátovým jablkem, což vytváří nádhernou kombinaci chutí a textur. Tento pokrm je skvělý jako předkrm, lehký oběd nebo příloha k hlavnímu jídlu.
Ingredience:
- 2 středně velké baklažány
- 4 lžíce olivového oleje
- 200 g řeckého jogurtu
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce citronové šťávy
- Sůl a pepř podle chuti
- Semínka z jednoho granátového jablka
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. máta nebo petržel)
Postup:
- Příprava baklažánu: Baklažány omyjte a osušte. Nakrájejte je podélně na plátky silné asi 1 cm. Plátky baklažánu rozložte na plech a posolte z obou stran. Nechte je asi 20 minut vypotit, aby se odstranila případná hořkost. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ubrouskem.
- Grilování baklažánu: Rozpalte gril nebo grilovací pánev na střední teplotu. Plátky baklažánu potřete olivovým olejem z obou stran. Grilujte baklažán asi 5-7 minut z každé strany, dokud není měkký a na povrchu zlatavý s grilovacími proužky. Po ugrilování plátky baklažánu přendejte na talíř a nechte mírně vychladnout.
- Příprava česnekového jogurtu: V malé misce smíchejte řecký jogurt s prolisovaným česnekem a citronovou šťávou. Dochutíte solí a pepřem podle chuti. Jogurtová omáčka by měla být jemná, ale s výraznou chutí česneku.
- Servírování: Na talíř rozložte plátky grilovaného baklažánu. Každý plátek potřete česnekovým jogurtem a posypte semínky granátového jablka. Na závěr pokrm ozdobte čerstvými bylinkami. Tento pokrm je nejlepší podávat mírně teplý nebo při pokojové teplotě.
Tipy:
- Pro extra chuť můžete přidat na plátky baklažánu před grilováním trochu mletého římského kmínu nebo papriky.
- Tento pokrm je skvělý i jako součást většího vegetariánského menu, kde můžete servírovat další grilovanou zeleninu.
