Hledáte chutný a zdravý oběd bez masa? Vyzkoušejte náš rychlý veganský guláš z čočky! Tento jednoduchý recept plný rostlinných bílkovin vás zasytí a potěší svou výraznou chutí i snadnou přípravou do 30 minut.Ideální pro vegetariány, vegany i každého, kdo hledá lehkou a výživnou alternativu klasického guláše.Objevte tipy na servírování i možné variace - zdravé vaření ještě nikdy nebylo jednodušší!
Guláš je tradičnáctný pokrm, který má své kořeny v Maďarsku.Tento vydatný pokrm je v Česku velmi oblíbený, a narazíte na něj skoro v každé restauraci. Guláš je obvykle připravován z hovězího masa, ale jelikož se v dnešní době stále více lidí obrací k planetárnějšímu stylu stravování, přinášíme vám recept na rychlý vegánský guláš z čočky.
Suroviny
- 200 g zelené čočky
- 2středně velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 papriky (nejlépe červená a žlutá pro barvitost)
- 1 chilli paprička (podle chuti)
- 800 g rajčat (v plátku nebo konzervovaných)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1l zeleninového vývaru
- 4 lžice sladké papriky
- 2 lžičky mletého kmínu
Postup
Vařit guláš je velmi jednoduché a příprava vám zabere přibližně hodinu času.
Nejprve si připravte všechny suroviny. Čočku opláchněte pod tekoucí vodou a nechte ji nabobtnat v mírně osolené vodě. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobno. Česnek oloupejte a utřete ho na struhadle. Papriky omyjte, očistěte od semínek a nakrájejte na menší kousky.
Důležité je připravit si všechny suroviny předtím, než začnete vařit. Tímto krokem si ušetříte čas a předejdete stresu z toho, že nebudete mít vše připraveno v pravý čas.
V hrnci rozehřejte olej a přidejte cibuli.Restujte ji, dokud nebude sklovitá. Poté přidejte česnek a restujte dalších pár minut.
Poté přidejte nakrájené papriky a restujte, dokud nezačnou měknout. Přidejte sladkou papriku a mletý kmín a promíchejte.
Následně přidejte rajčata a chilli papričku. Přidejte zeleninový vývar a přiveďte k varu.
Takto nechte guláš pod pokličkou probublávat asi 20 minut, poté do něj přidejte čočku a vařte dalších 15-20 minut, dokud čočka úplně nezměkne.
Pamatujte, že čočka by měla zůstat lehce „na kousání“, aby guláš nebyl příliš kašovitý.
Až bude čočka dostatečně měkká, guláš osolte a opepřete podle chuti. Můžete přidat i trochu sójové omáčky pro výraznější chuť.
Hotový guláš podávejte s chlebem a nasekanou petrželkou. Toto jídlo je nejen chutné a vydatné,ale také velmi zdravé díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny v čočce. Příjemné vaření!
