Objevte lahodný recept na cizrnové kari s rajčaty, který vás okouzlí svou bohatou chutí a jednoduchostí přípravy. Tento vegetariánský pokrm je ideální volbou pro rychlou a zdravou večeři plnou bílkovin a vlákniny. Připravte si výživné kari s cizrnou, šťavnatými rajčaty a voňavým kořením, které uspokojí vaše chutě a zahřeje na duši. Navštivte náš web a přidejte tento snadný a chutný recept do svého jídelníčku už dnes!
Suroviny
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 středně velká cibule, nasekaná
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 polévková lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
- 1 lžíce mletého kari
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté koriandrové semínko
- 1/2 lžičky chilli prášku (volitelné)
- 400 g konzerva krájených rajčat
- 400 g konzerva cizrny, slité a propláchnuté
- 200 ml kokosového mléka
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř na dochucení
- Šťáva z půlky citrónu
- Nasekaná čerstvá koriandrová na ozdobu
- Akomodační příloha: Rýže nebo indický chléb (např. naan)
Postup
Cizrnové kari s rajčaty je lahodný a jednoduchý recept, který si můžete snadno připravit doma. Tento pokrm je nejen chutný, ale také zdravý a výživný díky obsahu rostlinných bílkovin z cizrny a antioxidantů z rajčat. Pojďme se podívat, jak na to:
- Připravte si potřebné ingredience, abyste měli vše po ruce při vaření. Nejprve nasekejte cibuli na drobno a oloupejte a jemně nasekejte česnek. Poté nastrouhejte potřebné množství čerstvého zázvoru. Pokud máte rádi ostrá jídla, můžete si připravit také trochu chilli prášku.
- Vezměte si větší pánev nebo hrnec s těžkým dnem, ideálně s nepřilnavým povrchem, aby se suroviny nepřipalovaly. Na středním plameni zahřejte olivový olej. Jakmile bude olej horký, přidejte nasekanou cibuli. Smažte ji na středním plameni, dokud nebude poloprůhledná a jemně zlatavá. Tím uvolníte její sladkou chuť a vůni.
- Přidejte jemně nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor k restované cibuli. Pokračujte v míchání dalších pár minut, dokud česnek a zázvor nezačnou vonět. Toto je klíčový krok k vytvoření základní vrstvy chutí v kari.
- V dalším kroku přidejte mleté koření: kari, kurkumu, kmín, koriandrové semínko a, pokud chcete, trochu chilli prášku. Smíchejte vše dohromady a smažte několik minut. Mletá koření se rozvinou ve vůni a chuti, což kari dodá jeho charakteristickou bohatost.
- Nyní je čas přidat konzervovaná krájená rajčata. Můžete použít i čerstvá rajčata, pokud máte k dispozici, ale konzervovaná mají výhodu v tom, že jsou dostupná po celý rok a procesem konzervace se zintenzivní jejich chuť. Promíchejte rajčata s opečenou směsí koření a nechte směs chvíli povařit, dokud rajčata nezměknou.
- Otevřete konzervu s cizrnou a dobře ji slijte. Cizrnu důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl a konzervační látky. Přidejte cizrnu do pánve či hrnce k rajčatové směsi, promíchejte a nechte společně povařit, aby se chutě spojily. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
- Jakmile směs začne jemně bublat, přilijte kokosové mléko. Kokosové mléko dodá pokrmu krémovou konzistenci a jemnou sladkost, která zjemní pikantnost kari a vytvoří bohatou a hladkou omáčku. Dobře promíchejte a snižte teplotu na mírný oheň.
- Nechte kari povařit na mírném ohni asi 15–20 minut. Tím se chutě propojí a cizrna se nasákne chuťově výraznou omáčkou. Občas promíchejte, aby se směs nepřipálila a aby zůstala homogenní.
- Po této době se do kari přidá sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti. Tato fáze je individuální dle vaší preferované míry kořenění. Pamatujte, že kokosové mléko může trošku zmírnit kořeněné chutě, takže je dobré ochutnat pokrm, než přidáte více koření.
- Pokud jste již spokojeni s chutí kari, můžete k němu přidat šťávu z půlky citrónu. Tím dosáhnete lehké svěžesti a zvýrazníte jednotlivé chutě. Promíchejte a nechte ještě krátce prohřát.
- Před podáváním ozdobte cizrnové kari čerstvou nasekanou koriandrovou natí. Koriandr přináší další vrstvu čerstvosti a je skvělým doplňkem tohoto pokrmu. Naservírujte kari na talíře spolu s vaším oblíbeným doplňkem, jako je vařená rýže nebo indický chléb naan. Tyto přílohy nasáknou kari omáčku a skvěle podtrhnou její chuť.
- Pokud plánujete hostit přátele nebo rodinu, můžete kari připravit i předem a uchovat jej ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Druhý den je často ještě lepší, protože se chutě více rozvinou a prohloubí.
Ať už si cizrnové kari připravíte na běžnou večeři, nebo jako lehčí a zdravější pohoštění, určitě potěšíte nejen sebe, ale i své blízké. Tento pokrm je kombinací jednoduché přípravy a bohaté chuti, kterou si snadno zamilujete.
