Krémová brokolicová polévka je lahodný a výživný pokrm, který je skvělým způsobem, jak využít čerstvou brokolici. Tato polévka je jemná, krémová a plná chutí, díky čemuž se hodí nejen na oběd, ale i jako lehká večeře. Recept je jednoduchý a rychlý, ideální pro chladné dny, kdy hledáte něco hřejivého a výživného.
Ingredience:
- 1 velká brokolice, rozdělená na růžičky
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostky
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Špetka muškátového oříšku
- Strouhaný sýr na podávání (volitelné)
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. pažitka nebo petrželka)
Postup:
- Příprava zeleniny: Brokolici omyjte a rozdělte na menší růžičky. Cibuli oloupejte a jemně nakrájejte. Česnek oloupejte a nasekejte na drobno. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky.
- Vaření základní polévky: V hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud není měkká a průhledná. Přidejte nasekaný česnek a krátce osmahněte, aby se uvolnila jeho vůně. Poté přidejte nakrájené brambory a brokolici, a vše zalijte zeleninovým vývarem.
- Vaření zeleniny: Polévku přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Vařte přibližně 15-20 minut, dokud nejsou brokolice a brambory měkké. Polévku poté odstavte z ohně a nechte mírně vychladnout.
- Mixování polévky: Pomocí tyčového mixéru nebo stolního mixéru polévku rozmixujte dohladka. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru, aby dosáhla požadované konzistence.
- Dokončení polévky: Rozmixovanou polévku vraťte na mírný oheň a přidejte smetanu ke šlehání. Polévku dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Nechte polévku ještě několik minut prohřát, aby se chutě propojily.
- Podávání: Krémovou brokolicovou polévku podávejte horkou, ozdobenou strouhaným sýrem a čerstvými bylinkami. Tento pokrm je skvělý s kouskem čerstvého chleba nebo krutony.
Tipy:
- Pro extra krémovou texturu můžete přidat do polévky trochu másla nebo kozího sýra.
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete přidat do polévky trochu chilli vloček nebo pepře.
