Chutné a snadné na přípravu, recept na „Kuře na bylinkovém másle“ vás okouzlí bohatou vůní čerstvých bylinek a šťavnatým masem. Tento gurmánský pokrm je ideální pro rodinné večeře i speciální příležitosti. Naučte se krok za krokem, jak připravit dokonalé kuře s lahodným bylinkovým máslem, a získejte cenné tipy pro zlepšení chuti. Stačí pár jednoduchých ingrediencí a budete mít na stole mistrovské dílo, které potěší každého gurmána. Ideální volba pro milovníky domácí kuchyně.
Suroviny
- 1 celé kuře (cca 1,5 kg)
- 100 g másla
- 4 stroužky česneku
- 1 citron
- Čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn, petržel)
- Sůl
- Černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 celer (malý bulva)
- 200 ml kuřecího vývaru
- 2 lžíce bílého vína (volitelné)
Postup
Nejprve si připravíme bylinkové máslo. Vezměte máslo a nechte ho změknout na pokojovou teplotu. Mezitím oloupejte česnek a nasekejte ho na jemno. Čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn a petržel) opláchněte, osušte a také jemně posekejte. V misce smíchejte změklé máslo, nasekaný česnek a bylinky. Přidejte špetku soli a černého pepře podle chuti. Vytvoříte tak voňavé bylinkové máslo, které bude důležitým základem pro ochucení kuřete.
Nyní vezměte celé kuře a důkladně ho opláchněte studenou vodou, poté osušte papírovými utěrkami. Kuře následně zevně i zevnitř osolte a opepřete. Pomocí prstů nebo lžíce jemně uvolněte kůži na prsou a stehnech kuřete, aniž byste ji poškodili. Pod uvolněnou kůži vložte část připraveného bylinkového másla a rovnoměrně ho rozetřete.
Citron důkladně omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Několik citronových kousků vložte do břišní dutiny kuřete spolu s několika větvičkami čerstvého tymiánu a rozmarýnu. Zbytek citronu můžete ponechat na straně.
Vezměte cibuli, mrkev a celer, oloupejte je a nakrájejte na větší kusy. Tyto zeleniny použijeme jako základ na pečení kuřete a přidají mu další chuť. Tyto kousky zeleniny rovnoměrně rozložte na dno pekáče. Přidejte ještě trochu olivového oleje, aby zelenina dostala hezkou zlatavou barvu při pečení.
Nyní položte připravené kuře na vrch zeleninového základu v pekáči. Pokud Vám zbylo nějaké bylinkové máslo, můžete ho rozetřít i na povrch kuřete. Pokud máte rádi jemnou chuť vína, nyní je čas přidat do pekáče dvě lžíce bílého vína. To však není nezbytné.
Pekáč nyní vložte do předem vyhřáté trouby na 180 °C. Pečte kuře přibližně 1 až 1,5 hodiny, v závislosti na velikosti kuřete. Během pečení několikrát kuře polévejte výpekem, aby bylo krásně šťavnaté a mělo zlatavou kůrčičku. Pokud bude povrch tmavý příliš rychle, můžete kuře zakrýt alobalem a pokračovat v pečení.
Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda je kuře dostatečně propečeno. Nejlépe to poznáte, když vpíchnete do nejširší části stehna a vytékající šťáva bude čirá, nikoli růžová. Pokud je kuře hotové, vyjměte ho z trouby a nechte ho několik minut odpočinout. Tím se ustálí šťávy uvnitř masa a kuře bude šťavnatější.
Během odpočinku kuřete můžete připravit jednoduchou omáčku. V pekáči by měl zůstat vývar se zeleninou a výpekem. Tento základ přelijte do rendlíku a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni a redukujte tekutinu tak, aby získala intenzivnější chuť. Pokud jste použili víno, dodá omáčce další úrovně chuti. Kdo chce, může omáčku ještě zjemnit trochou smetany nebo ji přecedit, aby byla hladká.
Kuře na bylinkovém másle podávejte s přílohou podle vlastního výběru. Skvěle se hodí například brambory z trouby, bramborová kaše, rýže nebo čerstvá zelenina. Bylinkové máslo dodává kuřeti vyváženou a jemnou chuť, kterou ocení každý milovník dobrého jídla.
Takto připravené kuře na bylinkovém másle je nejen chutné, ale i slavnostní pokrm, který se hodí pro různé příležitosti. Věříme, že Vám přijde k chuti a že si ho zamilujete stejně jako my. Vychutnejte si ho s radostí a s těmi, které máte rádi.
