Objevte lahodný recept na kuřecí prsa na bílém víně - rychlé a jednoduché jídlo, které okouzlí svou jemnou chutí a vůní. Šťavnaté kuřecí maso připravené s lahodnou vinnou omáčkou je ideální pro rodinný oběd i romantickou večeři. Naučte se, jak připravit tuto delikatesu krok za krokem a získejte tipy na nejlepší kombinace s přílohami i výběrem vína.
Kuřecí prsa na bílém víně jsou lahodnou a elegantní volbou pro slavnostní oběd nebo večeři, ale přitom jednoduché na přípravu, takže si je můžete dopřát i během týdne. Kombinace jemného kuřecího masa, aromatického bílého vína, česneku, smetany a bylinek vytváří sametovou omáčku, která potěší i ty nejnáročnější chuťové buňky.
Suroviny
- 600 g kuřecích prsou (ideálně dvě větší nebo čtyři menší kusy)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule, najemno nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 200 ml suchého bílého vína (např. Sauvignon Blanc nebo Pinot Grigio)
- 200 ml smetany ke šlehání (33%)
- 1 čajová lžička dijonské hořčice
- 1 čajová lžička sušeného tymiánu nebo několik snítek čerstvého
- 50 g másla
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- Čerstvá petržel na ozdobu (volitelné)
Postup
- Kuřecí prsa omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pokud jsou silná, můžete je lehce naklepat, aby se rovnoměrně propekla. Lehce je osolte a opepřete z obou stran.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte máslo. Jakmile se tuk rozpálí a máslo částečně rozpustí, vložte do pánve kuřecí prsa. Opékejte je z každé strany přibližně 4-5 minut, dokud nezískají zlatavou barvu. Není nutné je zcela propéct – budou se ještě krátce dusit v omáčce. opečená prsa vyndejte na talíř a zakryjte alobalem, aby si uchovala teplo.
- Do stejné pánve přidejte cibuli. Pokud je třeba, přilijte ještě trochu tuku.Restujte na mírném plameni několik minut,dokud nezměkne a lehce nezesklovatí. Poté přidejte nasekaný česnek a krátce osmahněte – stačí přibližně 20-30 vteřin, aby česnek nezhořkl.
- Přilijte bílé víno a vařečkou seškrábněte všechny připečené kousky ze dna pánve – právě ty dávají omáčce intenzivní chuť. Nechte víno asi 4-5 minut provařit na středním plameni, aby se zredukovalo na polovinu a aby se odpařil alkohol.
- Jakmile se víno zredukuje, přidejte smetanu ke šlehání a dijonskou hořčici. Promíchejte do hladka a dochuťte sušeným tymiánem. pokud používáte čerstvý, přidejte několik snítek do omáčky.Dle chuti dosolte a opepřete.
- Do pánve vraťte kuřecí prsa a mírně je vmáčkněte do omáčky. Zakryjte pokličkou a nechte na mírném ohni dusit 10-15 minut, dokud není maso úplně propečené a měkké. Omáčka by měla být hedvábně hladká a lehce zhoustlá.
- Kuřecí prsa můžete z pánve znovu vyjmout, nakrájet na plátky a poté vrátit do omáčky. To je také esteticky příjemnější při servírování, obzvlášť pokud chystáte jídlo pro hosty.
- Na závěr omáčku ochutnejte – pokud je potřeba, dochuťte solí nebo pepřem. Omáčku můžete ještě zjemnit lžičkou másla, které do ní zašleháte těsně před podáváním.
- Před servírováním posypte pokrm čerstvě nasekanou petrželkou.
Tipy a rady
- Na tento recept nepoužívejte sladká vína - chuť by byla nepřirozená a příliš těžká. Sáhněte raději po suchém vínu, které doplní chuť kuřecího masa a bylinek.
- Pokud chcete pokrm více provonět, přidejte k česneku i kousek šalotky - dodá omáčce jemnější nasládlou chuť.
- pro hustší omáčku můžete do pánve přidat i malou lžičku hladké mouky rozpuštěnou v troše vody, nebo použít smetanu s vyšším podílem tuku.
- Dobrou alternativou k tymiánu je rozmarýn - použijte jen malý kousek, protože jeho chuť je výraznější.
- Jako přílohu doporučujeme jemnou rýži, bramborové pyré nebo čerstvě upečenou bagetu. Těstoviny (např. tagliatelle) jsou také výbornou volbou – nasáknou aromatickou omáčku a vytvoří harmonické sousto.
Variace receptu
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat na plátky nakrájené žampiony. Orestujte je spolu s cibulí, než přidáte víno.
- Pokud máte rádi výraznější chuť,přidejte do omáčky pár kousků sušených rajčat nebo špetku muškátového oříšku.
- Chcete-li tento recept posunout na vyšší gastronomický zážitek, ke konečnému dochucení můžete přidat kapku citrónové šťávy pro vyvážení chutí.
- Omáčku lze připravit i předem – nechte ji pouze lehce prohřát a maso přidejte těsně před podáváním,aby zůstalo šťavnaté.
servírování
- Podávejte na hlubokém talíři s omáčkou kolem masa, posypané petrželkou nebo jemně strouhaným parmazánem.
- K pokrmu se skvěle hodí sklenka stejného vína, které jste použili při vaření - pokud byl základ Sauvignon Blanc, podávejte ho i do skleničky.
- Jako doprovodný salát zvolte jednoduchou zeleninovou směs s lehkou citronovou zálivkou. Vyvarujte se příliš těžkým nebo kyselým dresinkům, které by narušily krémovou jemnost pokrmu.
Při přípravě dbejte na kvalitu surovin – dobré víno a čerstvé kuřecí maso dělají rozhodující rozdíl. Tento elegantní a přitom sytý pokrm vás překvapí svou jednoduchostí a zároveň skvělou chutí. Vhodný je jak pro sváteční příležitosti, tak pro příjemnou rodinnou večeři.
