Objevte lahodný brazilský sýrový chléb Pão de queijo s naším snadným receptem! Připravte si doma tuto tradiční bezlepkovou pochoutku z tapiokové mouky a sýra, která je ideální jako svačina nebo příloha. Nechte se okouzlit jedinečnou chutí a vůní čerstvě upečeného sýrového chleba, který si zamiluje celá rodina. Vyzkoušejte náš recept na Pão de queijo, který zvládnete připravit za pár minut!
Suroviny
- 2 šálky tapiokové mouky
- 1 šálek mléka
- 1/2 šálku vody
- 1/4 šálku oleje (ideálně slunečnicového nebo řepkového)
- 1 lžička soli
- 1 1/2 šálku strouhaného sýra (ideálně parmezánu nebo čerstvého sýra Minas)
- 2 vejce
Postup
Pão de queijo, což doslovně znamená „sýrový chléb“, je tradiční brazilská pochoutka, kterou si můžete vychutnat k snídani, svačině nebo jako přílohu k obědu či večeři. Tento recept je jednoduchý, ale výsledek stojí za to. Následujte tento podrobný postup a užijte si autentickou chuť Brazílie.
Předpříprava
Než začnete s přípravou těsta, předehřejte troubu na 180°C. Připravte si plech na pečení, který buď vyložte pečicím papírem, nebo jej lehce potřete olejem, aby se pão de queijo nepřilepilo.
Příprava tekuté směsi
- Do menšího hrnce nalijte mléko, vodu a olej. Přidejte sůl a směs zahřívejte na středním ohni.
- Neustále směs míchejte, dokud nezačne jemně vařit. Jakmile se objeví první bublinky, odstavte hrnec z ohně.
Přidání tapiokové mouky
- Větší mísa by měla být připravena, do které nasypete tapiokovou mouku.
- Přilijte horkou mléčnou směs k tapiokové mouce za stálého míchání dřevěnou lžící nebo stěrkou.
- Míchejte tak dlouho, dokud nebude mouka rovnoměrně navlhčená. Výsledná směs bude velmi lepkavá a horká, proto buďte opatrní.
Chlazení těsta
Nechte těsto mírně zchladnout asi 15 minut. To je důležité, protože jinak se vejce, která budete přidávat v dalším kroku, mohou zčásti uvařit a těsto by nebylo homogenní.
Vmíchání vejce a sýra
- Když těsto zchladne na teplotu, při které se ho budete moci dotýkat rukama, přidejte vejce jedno po druhém. Každé vejce důkladně zapracujte do těsta.
- Jakmile jsou vejce dobře zapracována, přidejte strouhaný sýr. Míchejte, dokud není sýr rovnoměrně rozptýlený v těstě.
- Těsto by mělo být lepivé, ale formovatelné. Pokud je příliš tuhé, můžete přidat trochu mléka. Pokud je příliš tekuté, můžete přidat trochu tapiokové mouky. Cíl je dosažení konzistence, která umožní formování malých kuliček.
Formování a pečení
- S pomocí rukou nebo lžíce tvarujte z těsta malé kuličky velikosti ořechu. Může být užitečné namočit si ruce do vody, aby se těsto nelepilo.
- Hotové kuličky umisťujte na připravený plech s dostatečným rozestupem, protože při pečení mírně nabydou.
- Plech vložte do předehřáté trouby a pečte 20–25 minut, nebo dokud pão de queijo nezískají zlatavou barvu a nejsou na dotek pevné, ale uvnitř stále vláčné.
Podávání
Brazílci si pão de queijo nejčastěji vychutnávají teplé, přímo z trouby, kdy je jejich chuť a textura nejlepší. Můžete je podávat samotné, nebo je můžete rozříznout a naplnit máslem, šunkou či krémovým sýrem. Obvykle jsou skvělé i ke kávě či čaji.
Pokud se vám podaří, že nějaké zbydou, můžete je uchovat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě po dobu jednoho dne. Při delším skladování je nejlepší je zamrazit a následně je ohřívat v troubě při 180°C po dobu 5–10 minut.
Tento recept je skvělým základem, který můžete snadno přizpůsobit a experimentovat s různými druhy sýrů či přidáním bylin a koření. Někteří lidé přidávají do těsta česnekový prášek, nasekanou pažitku nebo dokonce kousky chili, aby dodali chlebu trošku pikanterii.
Chtěli bychom také zmínit, že pokud nemáte k dispozici tapiokovou mouku, není náhrada v podobě jiné mouky stejná. Tapioková mouka přinese typickou chuť a texturu, které jsou pro pão de queijo nezaměnitelné. Tapioková mouka je běžně dostupná ve specializovaných obchodech se zdravou výživou nebo v obchodech s etnickými potravinami.
Takže ať už se chystáte přípravit pão de queijo pro rodinnou snídani, jako působivé občerstvení pro přátele, nebo prostě proto, že máte chuť na něco chutného a autentického, doufáme, že tento recept vám přinese mnoho radosti a bude chutnat stejně skvěle, jako chutná každému Brazilci.
