Objevte autentickou lahůdku s naším receptem na Tradiční italskou rajčatovou polévku! Připravte si tuto voňavou a bohatou polévku plnou čerstvých rajčat, aromatických bylinek a chutné olivového oleje. Tato italská klasika je ideální volbou pro hřejivý oběd nebo večeři, kterou si zamiluje celá rodina. Vyzkoušejte náš snadný recept a přeneste si kousek Itálie přímo do vaší kuchyně. Perfektní pro vegetariány a milovníky zdravé stravy! హöchυťte Itálii v každé lžíci!
Suroviny
- 1 kg zralých rajčat
- 2 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 stonek celeru
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 malý svazek bazalky
- 1 lžíce cukru (volitelně)
- Sůl a pepř podle chuti
- Strouhaný parmezán k podávání
- Čerstvé pečivo k podávání
Postup
Tradiční italská rajčatová polévka je jednoduchý, ale delikátní pokrm, který skvěle kombinujte čerstvé rajčata s voňavou bazalkou a dalšími vybranými přísadami. Pojďme si krok za krokem ukázat, jak na to.
- Příprava zeleniny: Nejprve si připravte všechny suroviny. Oloupejte cibuli, česnek, mrkev a celer. Rajčata spařte horkou vodou a poté je oloupejte. Cibuli, mrkev a celer nakrájejte na drobné kostičky. Česnek nasekejte najemno.
- Ohřev oleje a másla: V hrnci rozehřejte olivový olej a máslo. Když se začnou olej s máslem pářit, přidejte nakrájenou cibuli. Na středním ohni restujte cibuli asi 5 minut, dokud nezesklovatí. To základně osladí cibuli a přidá do polévky hloubku chuti.
- Restování zeleniny: Přidejte k cibuli nasekaný česnek a restujte asi 1-2 minuty, až se začne uvolňovat jeho vůně. Dále přidejte nakrájené mrkve a celer. Společně restujte vše ještě asi 5 minut, dokud zelenina lehce změkne.
- Přidání rajčat: Nakrájená rajčata přidejte do hrnce k ostatní zelenině. Dobře promíchejte a vařte na středním ohni dalších 10-15 minut, až rajčata začnou měknout a uvolňovat šťávu.
- Přidání zeleninového vývaru: Nalijte do hrnce zeleninový vývar a dobře promíchejte. Přiveďte polévku k varu. Jakmile začíná vroucí, snižte teplotu na mírný var a vařte asi 20-30 minut, dokud vše není jemné a chutě se nepropojí.
- Dochucení: Polévku ochutnejte a přidejte sůl, pepř podle chuti. Pokud zjistíte, že jsou rajčata příliš kyselá, přidejte jednu lžíci cukru. Rozmixujte polévku tyčovým mixérem do hladka. Doporučuje se polévku přepasírovat přes jemné sítko, aby měla opravdu jemnou texturu.
- Dodání bazalky: Nakonec do polévky přidejte nasekanou čerstvou bazalku. Nejedná se jen o tradiční italské koření, ale dodává polévce svěží zelenou chuť, která skvěle ladí s rajčaty.
- Servírování: Polévku podávejte horkou. Do každé porce můžete nastrouhat čerstvý parmezán na vrch, což dodá polévce jemný krémový nádech. Ideálně servírujte s čerstvým pečivem, které můžete namáčet do polévky a vychutnávat si její bohatou chuť.
Existuje mnoho možností, jak tuto základní italskou polévku obměnit a upravit podle své chuti. Zde je několik návrhů, jak polévku ještě vylepšit či upravit:
- Krémovější verze: Pokud chcete, aby polévka byla krémovější, můžete na konci vaření přidat trochu smetany nebo mléka. To dodá polévce jemnost a hustotu.
- Přidání zrn a luštěnin: Pro výživnější verzi můžete přidat rýži, fazole nebo jiné luštěniny. Uvařené fazole nebo cizrna mohou polévku výrazně obohatit o bílkoviny a vlákninu.
- Přidání pikantnosti: Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat drcené červené chilli papričky nebo špetku kajenského pepře. Toto dodá polévce příjemný ostrý nádech.
- Přidání dalších bylinek: Kromě bazalky můžete zkusit přidat tymián, rozmarýn nebo oregano. Tyto bylinky dodají polévce další chutě a vůně.
- Přidání masa: Pro masovou verzi můžete přidat nakrájené kuřecí nebo prosciutto. V případě prosciutta ho můžete přidat na začátku restování spolu s cibulí, aby se maso vyškvařilo a dodalo polévce bohatší chuť.
- Použití pečených rajčat: Pokud máte čas navíc, můžete rajčata před přidáním do polévky upéct. Pečením rajčata získají sladší a hlubší chuť, což může polévku posunout na novou úroveň.
Tradiční italská rajčatová polévka je univerzální a můžete si ji přizpůsobit podle své chuti a dostupných surovin. Ideální je především v letních měsících, kdy jsou rajčata nejzralejší a mají nejlepší chuť. Přesto si ji však můžete vychutnat kdykoliv během roku, když zatoužíte po chutné a zdravé italské specialitě.
S tímto receptem budete schopni vytvořit lahodnou polévku, která zahřeje a potěší vaše chuťové buňky. Bon appétit!
