Pečená husa s jablky | Tradiční český recept
Vyzkoušejte náš osvědčený recept na pečenou husu s jablky. Dokonale šťavnatá husa s křupavou kůrčičkou a sladkými karamelizovanými jablky je ideálním pokrmem pro rodinné oslavy a sváteční příležitosti. Objevte tajemství správného marinování a pečení, které zajistí, že vaše husa bude vždy chutnat skvěle. Nezapomeňte si přečíst naše tipy na nejvhodnější přílohy, které s husou nejlépe ladí. Inspirujte se a připravte si tuto gastronomickou pochoutku snadno a rychle. Ideální recept pro milovníky české kuchyně.
Suroviny
- 1 velká husa (cca 4-5 kg)
- 4-5 středních jablek
- 2 cibule
- 3-4 stroužky česneku
- 1 lžička kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- 100 ml bílého vína
- 50 ml vody
- 2-3 snítky čerstvého rozmarýnu (volitelné)
Postup
- Nejprve připravte husu. Opláchněte ji pod studenou vodou, pečlivě osušte papírovými utěrkami a zkontrolujte, zda jsou všechny peříčka odstraněna. Pokud najdete nějaké zbytky peří, jednoduše je vytrhněte pinzetou.
- Poté důkladně osolte a opepřete husu zvenčí i zevnitř. Nezapomeňte se zaměřit na dutinu, kde budete později plnit jablky a cibulí.
- Jablka, která použijete na plnění, očistěte a nakrájejte na čtvrtiny nebo osminky, podle velikosti. Není nutné je loupat, ale pokud preferujete, můžete je oloupat.
- Cibule oloupejte a nakrájejte na větší kusy. Měly by být dostatečně velké, aby je nebylo těžké vyjmout z dutiny po upečení.
- Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky nebo jen lehce rozdrťte plochou stranou nože, aby uvolnil svou vůni.
- Jablka, cibuli a česnek vložte do dutiny husy. Pokud máte rádi rozmarýn, můžete přidat i několik snítek do dutiny. Kmín nasypte rovnoměrně na celou husu.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte pekáč dostatečně velký, aby se do něho husa vešla. Husu položte prsíčky dolů do pekáče.
- Přidejte do pekáče bílého vína a vodu, aby byla husa stále vlhká během pečení. Pokud se vám zdá, že je vlhkosti málo, můžete přidat více vody podle potřeby. Víno dodá masu jemnou chuť a aroma.
- Pekáč s husou dejte do předehřáté trouby a pečte asi 2,5 až 3 hodiny. Během pečení občas podlívejte šťávou z pekáče, aby maso nebylo suché. Důležité je také občas otočit husu, aby se pekla rovnoměrně.
- Jakmile bude husa téměř dopéct, můžete zvýšit teplotu na 200 °C a pečte dalších 20-30 minut, aby se vytvořila křupavá kůrka. Dbete na to, aby byla kůže zlatavě hnědá a křupavá.
- Když je husa hotová, vyjměte ji z trouby a nechte ji několik minut odpočinout. Mezitím lze připravit omáčku z výpeku. Šťávu z pekáče slijte do menšího hrnce, přiveďte k varu a podle potřeby dosolte nebo dopepřete. Omáčku můžete zredukovat několik minut vařením, aby byla hustší a intenzivnější.
- Husu nakrájejte na jednotlivé porce. Jablka a cibuli z dutiny můžete použít jako přílohu nebo dekoraci na talíři.
- Servírujte pečenou husu s jablky a cibulí. Jako příloha se hodí bramborový knedlík, zelí nebo jakákoliv jiná zelenina dle vašich preferencí. Pro slavnostnější příležitost můžete doplnit i o červené víno.
Tajemství dobré pečené husy spočívá v správném pečení a dostatečném podlévání. Husa by měla být krásně šťavnatá z uvnitř a křupavá na povrchu. Díky jablkům a cibuli je maso nádherně aromatické a sladké, což dodává pokrmu jedinečnou chuť.
Nyní víte, jak připravit lahodnou pečenou husu s jablky. Tento recept je skvělý pro rodinné obědy a slavnostní večeře. Dobrou chuť!
