Pečená zelenina s tahini omáčkou



Pečená zelenina s tahini omáčkou je jednoduchý, ale chutný pokrm, který skvěle funguje jako hlavní jídlo nebo jako příloha. Pečená zelenina získává na intenzivní chuti, když se pomalu peče v troubě, a tahini omáčka dodává pokrmu krémovou a lehce oříškovou chuť. Tento pokrm je nejen zdravý, ale také snadno přizpůsobitelný různým druhům sezónní zeleniny.

Ingredience:

  • 2 středně velké mrkve
  • 2 středně velké červené řepy
  • 1 středně velká batáta (sladká brambora)
  • 1 červená paprika
  • 1 cuketa
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička sušeného tymiánu
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • Sůl a pepř podle chuti

Na tahini omáčku:

  • 3 lžíce tahini (sezamová pasta)
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 stroužek česneku, prolisovaný
  • 2-3 lžíce vody (podle potřeby)
  • Sůl a pepř podle chuti
  • Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petržel nebo koriandr)

Postup:

  1. Příprava zeleniny: Předehřejte troubu na 200 °C. Mrkve, červené řepy a batáty oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Papriku a cuketu omyjte, očistěte a nakrájejte na proužky. Všechnu zeleninu vložte do velké mísy.
  2. Dochucení zeleniny: Zeleninu pokapejte olivovým olejem a posypte sušeným tymiánem, mletým římským kmínem, solí a pepřem. Důkladně promíchejte, aby byla zelenina rovnoměrně obalena v oleji a koření.
  3. Pečení zeleniny: Zeleninu rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě. Pečte v předehřáté troubě přibližně 25-30 minut, dokud není zelenina měkká a lehce zlatavá na okrajích. Během pečení zeleninu jednou nebo dvakrát promíchejte.
  4. Příprava tahini omáčky: Mezitím si připravte tahini omáčku. V malé misce smíchejte tahini s citronovou šťávou, prolisovaným česnekem, solí a pepřem. Postupně přidávejte vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence – omáčka by měla být hladká a krémová, ale stále tekutá.
  5. Servírování: Pečenou zeleninu přendejte na servírovací talíř nebo mísu a přelijte tahini omáčkou. Na závěr posypte čerstvými bylinkami a podávejte horké. Tento pokrm je skvělý samotný, ale také jako příloha k jiným jídlům.

Tipy:

  • Můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi nebo máte k dispozici – např. brokolici, květák nebo brambory.
  • Pro extra chuť můžete do tahini omáčky přidat trochu mletého koriandru nebo chilli prášku.



Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *