Plněné papriky s rýží a fazolemi jsou výborným vegetariánským pokrmem, který je plný chutí a zároveň velmi sytý. Kombinace rýže, fazolí, zeleniny a koření v měkkých pečených paprikách vytváří dokonale vyvážené jídlo, které je ideální na oběd nebo večeři. Tento recept je jednoduchý na přípravu a nabízí skvělý způsob, jak využít sezonní zeleninu.
Ingredience:
- 4 velké papriky (červené, žluté nebo zelené)
- 1 šálek dlouhozrnné rýže (např. basmati nebo jasmínová)
- 1 konzervu červených fazolí, scezených a propláchnutých
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 mrkev, nakrájená na malé kostičky
- 1 konzervu nakrájených rajčat
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička sušeného oregana
- Sůl a pepř podle chuti
- Strouhaný sýr na posypání (volitelné)
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo bazalka)
Postup:
- Příprava paprik: Předehřejte troubu na 180 °C. Papriky omyjte, osušte a odkrojte vršky, které si ponechte stranou. Vnitřky paprik očistěte od semínek a bílé dužiny. Papriky položte na pekáč a případně lehce osolte a opepřete.
- Příprava náplně: V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte v ní rýži podle návodu na obalu, dokud není měkká. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a česnek. Restujte, dokud není zelenina měkká. Přidejte nakrájená rajčata, rajčatový protlak, mletou papriku, oregano, sůl a pepř. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud se chutě nepropojí.
- Kombinace náplně: K zeleninové směsi přidejte uvařenou rýži a scezené fazole. Vše dobře promíchejte a podle potřeby dochuťte. Pokud chcete, můžete do směsi přidat i strouhaný sýr pro bohatší chuť.
- Plnění paprik: Připravenou směsí naplňte papriky až po okraj a přiklopte je odloženými vršky. Naplněné papriky vložte do pekáče a podlijte trochou vody nebo zeleninového vývaru. Pečte v předehřáté troubě asi 30-35 minut, dokud nejsou papriky měkké a zlatavé.
- Podávání: Plněné papriky podávejte horké, posypané čerstvými bylinkami. Tento pokrm je skvělý jako hlavní chod, ale také jako příloha k dalším jídlům.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete do náplně přidat trochu chilli vloček nebo nakrájenou chilli papričku.
- Pro vegetariánskou verzi bez sýra můžete papriky posypat droždím pro zvýraznění chuti.
