Quinoa salát s avokádem a fetou je svěží a zdravý pokrm, který je ideální jako lehký oběd nebo večeře. Quinoa, známá pro své vysoké množství bílkovin a vlákniny, se v tomto receptu kombinuje s krémovým avokádem, slanou fetou a různou čerstvou zeleninou. Tento salát je nejen chutný, ale také výživný, a skvěle se hodí pro ty, kteří hledají rychlou a zdravou volbu jídla.
Ingredience:
- 200 g quinoy (bílá, červená nebo směs)
- 1 velké avokádo
- 150 g fety
- 1 okurka
- 1 červená paprika
- 100 g cherry rajčátek
- 1 červená cibule
- 50 g rukoly nebo špenátu
- 2 lžíce olivového oleje
- Šťáva z jednoho citronu
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petržel nebo máta)
Postup:
- Příprava quinoy: Quinou důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou hořkost. Poté ji vložte do hrnce, přidejte 400 ml vody a přiveďte k varu. Snižte teplotu, přikryjte pokličkou a vařte asi 15 minut, dokud quinoa neabsorbuje všechnu vodu a nezměkne. Poté quinou nechte vychladnout.
- Příprava zeleniny: Okurku oloupejte a nakrájejte na menší kostičky. Papriku očistěte a nakrájejte na proužky. Cherry rajčátka překrojte na poloviny. Červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky. Avokádo oloupejte, odstraňte pecku a nakrájejte na kostičky.
- Míchání salátu: V velké míse smíchejte uvařenou a vychladlou quinou s nakrájenou zeleninou, rukolou (nebo špenátem) a fetou, kterou rozdrobíte na menší kousky. Přidejte olivový olej a citronovou šťávu, a vše dobře promíchejte. Salát dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Servírování: Quinoa salát podávejte ihned, ozdobený čerstvými bylinkami. Tento salát je skvělý s kouskem celozrnného chleba nebo jako samostatné jídlo.
Tipy:
- Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do salátu přidat i olivy nebo kapary.
- Tento salát můžete připravit i předem a nechat ho odležet v lednici, aby se chutě propojily. Avokádo však přidejte až těsně před podáváním, aby nezhnědlo.
