Quinoa salát s avokádem a granátovým jablkem je lehký, osvěžující a výživný pokrm, který je ideální pro letní oběd nebo večeři. Kombinace quinoy, čerstvého avokáda, sladkokyselých semínek granátového jablka a dalších čerstvých surovin vytváří harmonický mix chutí a textur. Tento salát je nejen chutný, ale také plný vitamínů a minerálů, díky čemuž je skvělou volbou pro zdravou stravu.
Ingredience:
- 1 šálek quinoy
- 2 šálky vody nebo zeleninového vývaru
- 1 avokádo, nakrájené na kostičky
- 1 granátové jablko, semínka vyjmutá
- 1 okurka, nakrájená na kostičky
- 1 červená cibule, jemně nakrájená
- 1 šálek baby špenátu nebo rukoly
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce balzamikového octa
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá máta na ozdobu
Postup:
- Příprava quinoy: Quinoa propláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili případnou hořkost. V hrnci přiveďte k varu vodu nebo zeleninový vývar, přidejte quinou a vařte na mírném ohni přibližně 15 minut, dokud quinoa nezměkne a neabsorbuje veškerou tekutinu. Poté ji odstavte z ohně a nechte ještě 5 minut odpočívat pod pokličkou. Poté ji načechrejte vidličkou.
- Příprava zeleniny a ovoce: Zatímco se quinoa vaří, připravte si ostatní ingredience. Avokádo oloupejte, vyjměte pecku a nakrájejte na kostičky. Semínka granátového jablka vyjměte a odložte stranou. Nakrájejte okurku a červenou cibuli na malé kousky.
- Míchání salátu: Větší mísu naplňte uvařenou quinou a přidejte nakrájené avokádo, okurku, červenou cibuli a baby špenát nebo rukolu. Opatrně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
- Příprava dresinku: V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu a balzamikový ocet. Dresink ochutnejte a dochuťte solí a pepřem podle potřeby. Poté jej nalijte na salát a jemně promíchejte.
- Dokončení a podávání: Salát posypte semínky granátového jablka a čerstvou mátou. Podávejte ihned jako lehký oběd nebo večeři. Tento salát je skvělý také jako příloha k hlavnímu chodu.
Tipy:
- Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat do dresinku trochu medu nebo dijonské hořčice.
- Pro extra křupavost můžete do salátu přidat hrst opražených ořechů, jako jsou mandle nebo vlašské ořechy.
