Špenátové lasagne s ricottou a mozzarellou jsou chutnou a sytou alternativou klasických lasagní, které místo masa využívají zdravý špenát a jemný sýr. Tento pokrm je ideální pro vegetariány, kteří hledají něco výživného a plného chuti, ale také pro ty, kteří chtějí zkusit něco nového. Lasagne jsou vrstvené těstovinami, špenátovou směsí, ricottou a bohatou rajčatovou omáčkou, a poté zapečené s mozzarellou.
Ingredience:
- 12 plátů lasagní (čerstvé nebo sušené)
- 500 g čerstvého nebo mraženého špenátu
- 250 g ricotty
- 200 g strouhané mozzarelly
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 plechovky krájených rajčat (800 g)
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušené bazalky
- 1 lžička sušeného oregana
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 50 g strouhaného parmazánu (volitelné)
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
- Příprava špenátu: Pokud používáte čerstvý špenát, omyjte ho a krátce poduste na pánvi, dokud nezměkne. Pokud používáte mražený špenát, nechte ho rozmrazit a dobře vymačkejte přebytečnou vodu. V misce smíchejte špenát s ricottou a dochuťte solí a pepřem.
- Příprava rajčatové omáčky: V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud není měkká a zlatavá. Přidejte nasekaný česnek a krátce osmahněte. Poté přidejte krájená rajčata, rajčatový protlak, bazalku, oregano, sůl a pepř. Omáčku nechte vařit na mírném ohni přibližně 20 minut, dokud se chutě nepropojí a omáčka mírně nezhoustne.
- Příprava lasagní: Předehřejte troubu na 180 °C. Do zapékací mísy začněte vrstvit lasagne. Na dno rozprostřete tenkou vrstvu rajčatové omáčky. Položte první vrstvu lasagní, poté přidejte vrstvu špenátové směsi s ricottou. Na to rozprostřete další vrstvu rajčatové omáčky a posypte částí strouhané mozzarelly. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny, přičemž poslední vrstvu by měly tvořit lasagne, rajčatová omáčka a mozzarella.
- Pečení: Lasagne přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut. Poté odstraňte alobal a pečte dalších 10-15 minut, dokud není povrch zlatavý a bublající. Pokud máte rádi křupavou kůrku, můžete lasagne posypat strouhaným parmazánem před dopečením.
- Podávání: Špenátové lasagne podávejte horké, ozdobené čerstvou bazalkou. Tento pokrm je skvělý s jednoduchým zeleninovým salátem a sklenkou bílého vína.
Tipy:
- Pokud chcete, aby byly lasagne ještě bohatší, můžete přidat vrstvu bešamelové omáčky mezi jednotlivé vrstvy těstovin.
- Lasagne chutnají skvěle i druhý den, kdy se chutě ještě lépe prolnou.
