Vyzkoušejte náš jednoduchý a chutný recept na těstoviny s pestem a bazalkou! Dokonalá kombinace čerstvých bylinek, voňavého pesta a al dente těstovin vás okouzlí. Tento lehký a rychlý pokrm je ideální pro oběd i večeři, když chcete připravit něco zdravého a výživného. S naším podrobným návodem zvládnete připravit tento středomořský skvost během několika minut. Nečekejte a obohaťte svou kuchyni o tento lahodný recept!
Suroviny
- 400 g těstovin (typ dle preference, např. spaghetti, fusilli nebo penne)
- 2 šálky čerstvé bazalky
- 1/2 šálku olivového oleje extra virgin
- 1/3 šálku parmezánu (čerstvě nastrouhaný)
- 1/4 šálku piniových oříšků
- 2 stroužky česneku
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Šťáva z půlky citronu (volitelně)
- Extra čerstvá bazalka na ozdobu
Postup
- Napřed začneme přípravou pesta. Do mixéru nebo kuchyňského robotu vložíme piniové oříšky a česnek. Mixujeme, dokud nejsou ingredience jemně nasekány.
- Přidáme bazalku a parmezán. Opět mixujeme, až se vše krásně spojí. Poté, za stálého mixování, pomalu přiléváme olivový olej, dokud nedosáhneme hladké a krémové konzistence. Pestu dodáme špetku soli a šťávu z půlky citronu, která mu dodá svěžest.
- Pokud nemáte mixér nebo kuchyňský robot, můžete pesto připravit ručně. Nejprve nasekejte česnek a bazalku nožem na jemno. Piniové oříšky lehce opražte na suché pánvi, poté také nasekejte. V misce všechny ingredience smícháte a přidáte parmezán. Postupně vmíchávejte olivový olej, dokud není směs hladká a spojitá. Tento postup může být o něco pracnější, ale výsledkem je stejně lahodná pochoutka.
- Teď se zaměříme na přípravu těstovin. Ve velkém hrnci přivedeme k varu dostatek vody. Jakmile se začne vařit, přidáme do ní lžíci soli. Sůl zvýrazní chuť těstovin.
- Do vroucí vody vsypeme těstoviny a vaříme je podle návodu na obalu, obvykle mezi 8-12 minutami, dokud nejsou al dente. To znamená, že by měly být měkké na skus, ale ne rozvařené. Průběžně těstoviny míchejte, aby se nelepily k sobě nebo nedržely na dně hrnce.
- Jakmile jsou těstoviny hotové, sceďte je, ale uchovejte si asi půl šálku vody z vaření těstovin. Tato voda obsahuje škrob, který pomůže omáčce dobře přilnout k těstovinám.
- Scezené těstoviny vrátíme zpět do hrnce a přidáme připravené pesto. Dobře promícháme, aby se pesto rovnoměrně rozprostřelo po všech těstovinách. Jestliže je omáčka příliš hustá, přilijeme trochu uchované vody z vaření, což pomůže pesto zjemnit a pokrýt všechny těstoviny.
- Pro extra chuť a texturu můžeme těstoviny s pestem doplnit následujícími ingrediencemi:
- Kusy čerstvých cherry rajčátek, která těstovinám dodají sladkost a šťavnatost.
- Pečené kuře nebo grilované krevety, které z pokrmu udělají sytější a výživnější jídlo.
- Extra porci parmezánu posypaného na vrch pro bohatou sýrovou chuť.
- Pečenou zeleninu, jako jsou cukety nebo papriky, pro barevný a zdravý doplněk.
- Po úplném promíchání těstovin a pesta podáváme hotový pokrm ihned na talíři. Je dobré podávat těstoviny s pestem čerstvé a ještě teplé, protože tak vynikne jejich chuť.
- Na závěr můžeme těstoviny ozdobit čerstvými lístky bazalky a extra strouhaným parmezánem podle chuti. Pro krásný efekt a dodatečnou chuť můžeme také přidat pár kapek olivového oleje na vrch každého porce.
- Tento recept je velmi univerzální a lze jej upravit dle vlastních chutí a preferencí. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat špetku chilli vloček do pesta nebo pepře navíc. Pokud máte radši lehčí verzi, můžete pesto připravit s méně olejem nebo použít světlejší verzi sýra.
- Těstoviny s pestem jsou výborné nejen jako hlavní jídlo, ale také jako příloha nebo lehký oběd. Jde o pokrm, který si oblíbí jak děti, tak dospělí, a navíc je rychlý na přípravu. Díky tomu se skvěle hodí pro každodenní vaření i speciální příležitosti.
- Pro vegetariánskou nebo veganskou verzi tohoto pokrmu můžete snadno nahradit parmezán rostlinnou alternativou nebo vynechat sýr zcela, a pesto bude stále chutné a aromatické.
