Objevte chutný recept na veganské čočkové karbanátky – zdravou a výživnou alternativu klasických masových karbanátků. Tyto rostlinné placičky z červené čočky jsou plné bílkovin, snadno stravitelné a ideální pro oběd i večeři. Skvěle se hodí s bramborovou kaší, zeleninou nebo jako součást burgeru. Vyzkoušejte jednoduchý recept bez vajec a mléka, který potěší nejen vegany.Rychlá příprava, skvělá chuť a minimum surovin – to jsou veganské čočkové karbanátky!
Veganské čočkové karbanátky jsou skvělou alternativou pro ty, kteří se snaží snížit svůj příjem masa nebo hledají zdravé a chutné rostlinné jídlo. Čočka je bohatá na bílkoviny a vlákninu, což z ní dělá výživnou složku jakékoliv stravy. Tyto karbanátky jsou snadné na přípravu a jejich chutě lze snadno přizpůsobit vašim představám.
Suroviny
- 1 šálek zelené čočky
- 3 šálky vody
- 1 středně velká cibule, nakrájená
- 3 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička červené papriky
- 1 lžička kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 šálek strouhanky
- Extra olivový olej pro smažení
Postup
Začněte tím, že ve středně velkém hrnci přivedete k varu tři šálky vody. Přidejte čočku a vařte ji 20-25 minut, nebo dokud není měkká. Přitom občas promíchejte. Jakmile je čočka vařená, sceďte ji a nechte ji vychladnout.
Poté si na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte ji, dokud nezezlátne. Pak přidejte česnek a smažte další dvě minuty. Poté přidejte koření: kurkumu, papriku a kmín. Důkladně promíchejte a vařte další minutu, aby se chutě koření dobře propojily s cibulí a česnekem.
Až budou cibule a koření hotovy, přidejte je do mísy ke vaší vařené čočce. použijte vidličku nebo bramborovou tlouk, abyste všechno dobře promíchali a zčásti rozmáčkli. Cílem je dosáhnout konzistence,která drží pohromadě,aniž by byla úplně hladká. Přidejte strouhanku a důkladně promíchejte. Nyní byste měli mít směs, ze které lze tvarovat karbanátky. Můžete přidat trochu více strouhanky, pokud je směs příliš vlhká, nebo trochu vody, pokud je příliš suchá.
Formujte z těsta karbanátky a opékejte je na pánvi na olivovém oleji asi 4-5 minut z každé strany, dokud nejsou zlatohnědé a křupavé. Ujistěte se, že karbanátky nejsou příliš velké nebo příliš tlusté, aby se dobře upekly.
Tip: Pokud chcete,můžete karbanátky také upéct v troubě. Stačí je položit na plech vyložený pečicím papírem a péct je při 200 stupních asi 20-25 minut, dokud nejsou zlatohnědé a křupavé.
Tyto karbanátky jsou skvělé teplé nebo studené a lze je servírovat s rýží, bramborami, v salátu nebo v sendviči. Jsou extrémně univerzální a můžete je dochutit libovolným způsobem, který se vám líbí.
Upozornění: Ať už se rozhodnete karbanátky smažit nebo péct, mějte na paměti, že čočka může být trochu jemnější než maso, takže s ní zacházejte opatrně, aby se nerozpadla.Také nezapomeňte nechat hmotu vychladnout před tvarováním karbanátků,aby byla snáze manipulovatelná.
