Zeleninové lasagne jsou vynikající vegetariánský pokrm, který potěší nejen vegetariány, ale i všechny milovníky chutné a syté kuchyně. Kombinace čerstvé zeleniny, rajčatové omáčky a bešamelu mezi vrstvami těstovin je zárukou skvělého jídla, které můžete servírovat jak na oběd, tak na večeři.
Ingredience:
- 12 plátků lasagní (mohou být i celozrnné)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 cuketa, nakrájená na kostičky
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 200 g žampionů, nakrájených na plátky
- 400 g konzervovaných rajčat (nakrájených)
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného oregana
- Sůl a pepř podle chuti
- 500 ml mléka
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
- 100 g strouhaného sýra (např. mozzarella, parmazán)
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
- Příprava zeleninové omáčky: V pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud není měkká a průhledná. Poté přidejte česnek a krátce osmahněte. Přidejte nakrájenou cuketu, papriku a žampiony, a restujte, dokud zelenina nezačne měknout. Poté přidejte konzervovaná rajčata, rajčatový protlak, oregano, sůl a pepř. Omáčku vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud nezhoustne a chutě se nepropojí.
- Příprava bešamelu: V hrnci rozpusťte máslo na středním ohni. Přidejte hladkou mouku a za stálého míchání vytvořte jíšku. Postupně přilévejte mléko a neustále míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Bešamel vařte asi 10 minut, dokud nezhoustne. Dochutíte solí a pepřem.
- Sestavení lasagní: Předehřejte troubu na 180 °C. Do zapékací mísy nalijte trochu bešamelu a na něj položte vrstvu lasagní. Na těstoviny rozprostřete vrstvu zeleninové omáčky, na ni opět bešamel a další vrstvu lasagní. Pokračujte ve vrstvení, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Poslední vrstvou by měl být bešamel, který posypete strouhaným sýrem.
- Pečení: Lasagne pečte v předehřáté troubě asi 35-40 minut, dokud nejsou zlatavé a bublající. Pokud sýr začne příliš rychle hnědnout, můžete mísu zakrýt alobalem a pokračovat v pečení.
- Podávání: Zeleninové lasagne podávejte horké, ozdobené čerstvou bazalkou. Tento pokrm je skvělý s čerstvým salátem nebo kouskem křupavého chleba.
Tipy:
- Pro ještě výraznější chuť můžete do zeleninové omáčky přidat několik kapek balzamikového octa nebo chilli vločky.
- Lasagne chutnají skvěle i druhý den, když se chutě ještě více propojí.
