Objevte autentický recept na thajské zelené kari s krevetami, který vás přenese přímo do srdce Thajska. Tento lehce pikantní pokrm kombinuje čerstvé krevety, kokosové mléko, limetkovou trávu a tradiční thajské koření, čímž vytváří dokonalou harmonii chutí. Naše snadno následovatelné instrukce vás provedou krok za krokem přípravou tohoto exotického jídla, které je ideální pro rodinné večeře nebo speciální příležitosti. Přineste do své kuchyně autentickou chuť Thajska s naším receptem na thajské zelené kari s krevetami!
Suroviny
- 500 g čerstvých nebo mražených krevet, očištěných a zbavených krunýřů
- 2 polévkové lžíce thajské zelené kari pasty
- 400 ml kokosového mléka
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 středně velká cibule, nakrájená na tenké plátky
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 cm kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nastrouhaný
- 1 červená paprika, nakrájená na tenké proužky
- 100 g čerstvých zelených fazolek, nakrájených na menší kousky
- 2 mrkve, nakrájené na tenké plátky
- 1 středně velká cuketa, nakrájená na půlkolečka
- 2 limetky, šťáva z nich
- 2 lžíce rybí omáčky
- 2 lžičky cukru
- Hrnek čerstvých lístků bazalky
- Hrnek čerstvých lístků koriandru
- Vařená jasmínová nebo basmati rýže k podávání
Postup
- Začněte přípravou všech surovin. Pokud používáte mražené krevety, nechte je před použitím plně rozmrazit a poté je důkladně opláchněte studenou vodou.
- V hluboké pánvi nebo woku rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje na středním ohni. Do rozehřátého oleje přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezačne zlátnout a být měkká, což obvykle trvá asi 5 minut.
- Přidejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor k cibuli. Restujte dohromady asi 1 minutu, dokud se výrazně nerozvoní.
- Nasleduje klíčová ingredience – thajská zelená kari pasta. Přidejte ji do pánvi a dobře promíchejte s cibulí, česnekem a zázvorem. Nechte pastu restovat v oleji 2-3 minuty, aby se uvolnily všechny aroma a chutě.
- Přilijte kokosové mléko a důkladně promíchejte, aby se kari pasta rovnoměrně rozložila. Nechte směs zvolna přivést k varu, poté snižte teplotu a nechte jemně probublávat asi 5 minut.
- Do pánvi přidejte nakrájenou červenou papriku, zelené fazolky, mrkve a cuketu. Zamíchejte a nechajte zeleninu vařit v kokosovém omáčce, dokud nebudou lehce měkké, ale ještě křupavé, což je přibližně dalších 5-7 minut.
- Mezitím připravte krevety, pokud jste to ještě neudělali. Jakmile je zelenina v omáčce téměř hotová, přidejte krevety do pánvi. Restujte je v omáčce, dokud nezačnou růžovitět a nebudou plně uvařené, což trvá asi 3-5 minut podle velikosti krevet.
- Když jsou krevety hotové, přidejte šťávu z limetek, rybí omáčku a cukr do pánvi. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily a omáčka získala správnou chuťovou rovnováhu mezi kyselým, sladkým a slaným.
- Sejměte pánev z ohně a vmíchejte čerstvé lístky bazalky a koriandru. Bazalka a koriandr dodají pokrmu příjemnou bylinkovou svěžest a ještě více zlepší jeho chuť.
- Thajské zelené kari s krevetami podávejte horké spolu s vařenou jasmínovou nebo basmati rýží, která skvěle nasává lahodnou kari omáčku.
Thajské zelené kari s krevetami je oblíbeným pokrmem v thajské kuchyni, který si získal svou popularitu díky bohaté a komplexní chuti, která kombinuje pikantní, sladké, slané a kyselé tóny. Toto jídlo je nejen chutné, ale i velmi výživné, plné čerstvé zeleniny a kvalitních bílkovin z krevet.
Příprava thajského kari může být pro někoho výzvou, protože zahrnuje použití specifických surovin, které nemusí být v každé kuchyni běžné. Nicméně, s trochou přípravy a správnými ingrediencemi budete schopni přípravit chutné thajské jídlo přímo u vás doma.
Kokosové mléko je základní složkou, díky které jídlo získává svou krémovost a jemnou sladkost. Thajská zelená kari pasta je silně aromatická směs koření, zeleniny a bylin, která dodává jídlu jeho specifickou chuť. Tato pasta je často dostupná ve většině větších supermarketů nebo v obchodech s asijskými potravinami.
Rybí omáčka je další klíčovou surovinou, která přináší slanou a hlubokou umami chuť. Pokud však rybí omáčku nemáte nebo ji nemůžete používat, můžete ji nahradit sójovou omáčkou, i když to mírně změní chuťový profil jídla.
Zelenina, kterou přidáte do kari, může být variabilní podle vašeho vkusu a dostupnosti. Kromě papriky, fazolek, mrkve a cukety můžete použít i jiné druhy zeleniny, jako jsou baklažány, brokolice nebo špenát. Zelenina by měla být vařená tak, aby byla měkká, ale stále křupavá, což zaručí, že jídlo bude mít skvělou texturu.
Při přípravě krevet dbejte na to, aby byly dobře očištěné a zbavené krunýřů i střívek. Krevety se vaří velmi rychle, takže je důležité je nezavařit, aby neztratily svou jemnou a šťavnatou konzistenci. Stačí jen několik minut v horké omáčce, a krevety budou připravené.
Závěrečné dochucení šťávou z limetek dodá jídlu svěžest a lehkou kyselost, která vyváží ostatní chutě. Čerstvé bylinky jako bazalka a koriandr nejen přidají barvu, ale také dodají pokrmu výraznou aromatickou nástavbu.
Thajské zelené kari s krevetami je skvělým jídlem pro speciální příležitosti i běžný den. Můžete jej podávat nejen s rýží, ale také s nudlemi, thajským chlebem či jen tak. Toto kari si zaručeně získá přízeň všech milovníků exotických a pestrých chutí.
