Ochutnejte exotickou chuť Maroka s naším receptem na kuřecí tajine s citronem a olivami. Jednoduché kroky, čerstvé suroviny, skvělý výsledek. Marocká kuchyně vás zcela pohltí.
Suroviny
- 1 kg kuřecích prsou nebo kuřecích stehen, kosti odstraněny
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
- 1 lžička šafránu
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého skořice
- 4 malé konzervované citrony, nakrájené na čtvrtiny
- 1 hrnek zelených oliv bez pecek
- 2 lžíce kapar
- hrst čerstvého koriandru, nasekaného na tenké proužky
- sůl a pepř
Postup
1. Rozpalte olivový olej na středně silném ohni v hluboké pánvi nebo tajine, pokud ji máte. Přidejte kuře a vařte po obou stranách, dokud nebude místy zlatavé. Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou.
2. Do téže pánve přidejte česnek a zázvor a smažte, dokud nezačne vydávat vůni. Poté přidejte šafrán, kurkumu, kmín a skořici a orestujte je s česnekem a zázvorem po dobu asi jedné minuty.
3. Vraťte kuře zpět do pánve a promíchejte, abyste se ujistili, že je kuře pokryté kořením. Přidejte konzervované citrony, olivy a kapary a mírně promíchejte. Přidejte trochu vody, dokud není kuře z poloviny ponořené.
4. Přikryjte a poté vařte na mírném ohni a hodinu, až bude kuře měkké a šťavnaté. Pokud je to potřeba, přidejte na konci více vody.
5. Na závěr osolte, opepřete podle chuti a přidejte nasekaný čerstvý koriandr.
6. Servejte teplé, ideálně s kuskusem nebo čerstvým chlebem a těšte se na výjimečnou chuť této tradiční severoafrické speciality!
