Objevte dokonalý recept na kachnu na pomerančích! Tento tradiční pokrm spojuje jemné maso kachny s osvěžující chutí pomerančů, což vytváří harmonickou a nezapomenutelnou kombinaci. Náš podrobný návod vám ukáže všechny kroky, jak připravit toto elegantní jídlo, které překvapí a potěší každého u vašeho stolu. Ideální volba pro slavnostní večeři nebo speciální příležitost. Přečtěte si recept a přineste do své kuchyně nádech luxusu!
Suroviny
- 1 celá kachna (cca 2-2.5 kg)
- 4-5 středně velkých pomerančů
- 2 lžíce medu
- 1 citron
- 2 stroužky česneku
- 2 cibule
- 200 ml bílého vína
- 1 svazek tymiánu
- Sůl a pepř podle chuti
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce másla
- 500 ml kuřecího vývaru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Postup
Příprava kachny
Nejdříve si připravíme kachnu. Omyjeme ji studenou vodou a dobře osušíme. Poté ji zevnitř i zvenku osolíme a opepříme. Česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na tenké plátky.
Příprava náplně
Dva pomeranče rozřízneme na čtvrtky. Cibule oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Vložíme čtvrtky pomerančů a kousky cibule do vnitřku kachny spolu s plátky česneku a několika snítkami tymiánu. Kachnu mírně stáhneme kuchyňským provázkem, aby náplň držela uvnitř.
Předpříprava pečení
Předehřejeme troubu na 180 °C. Do pekáče nalijeme olivový olej a kachnu do něj vložíme prsy nahoru. Poté si připravíme pomerančový medový glazura. Zbylé pomeranče oloupeme a odpeckujeme. Rozmixujeme je na jemné pyré a smícháme s medem a šťávou z jednoho citronu. Touto směsí potřeme kachnu.
Pečení
Pekáč s kachnou vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 1,5 až 2 hodiny. Během pečení několikrát potíráme kachnu připravenou pomerančovou glazurou. Pokud by kachna během pečení příliš rychle hnědla, můžeme ji přikrýt alobalem. Občas kachnu podlijeme bílým vínem a kuřecím vývarem, aby zůstala šťavnatá.
Závěrečná úprava
Když je kachna měkká a kůže zlatavá a křupavá, vyjmeme pekáč z trouby. Kachnu přendáme na velký servírovací talíř a necháme ji asi 10 minut odpočívat před podáváním. Mezitím si připravíme omáčku.
Příprava omáčky
Šťávu z pekáče slijeme do kastrůlku a odstraníme přebytečný tuk. Přidáme bobkové listy a přivedeme k varu. V malém množství studené vody rozmícháme kukuřičný škrob a pomalu vmícháme do vroucí šťávy. Mícháme, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec přidáme máslo, které omáčku krásně zjemní.
Servírování
Kachnu nakrájíme na porce a podáváme ji s připravenou pomerančovou omáčkou. Jako přílohu můžeme servírovat například bramborové knedlíky, opečené brambory nebo zeleninový salát. Pro ještě lepší chuť můžeme celý pokrm dozdobit čerstvými plátky pomeranče a tymiánem.
Tento recept na kachnu na pomerančích je lahodným pokrmem, který zaručeně potěší všechny milovníky dobrého jídla. Jeho příprava není složitá, ale časově náročná s ohledem na pečení kachny. Výsledná chuť však stojí za veškerou snahu. Vůně a chuť pomerančů spolu s jemnou chutí kachny vytváří dokonalý gurmánský zážitek. Podávejte tuto kachnu na slavnostní příležitosti, jako jsou rodinné oslavy nebo svátky, a užijte si luxusní jídlo ve společnosti svých nejbližších.
Přestože recept vyžaduje pečení v troubě, můžeme ho výjimečně připravit i v remosce nebo grilu s víkem. Důležité je zajistit stejnoměrnou teplotu a dostatečnou vlhkost, aby kachna zůstala šťavnatá a nevysušila se. Pro dokonalý výsledek je nejlepší používat čerstvé suroviny a kvalitní víno.
Neváhejte experimentovat i s dalším kořením a bylinkami podle vlastní chuti. Například můžete přidat příchuť hřebíčku nebo skořice do pomerančové glazury, což vytvoří zajímavý kontrast k chutím kachny. Také se nebojte měnit poměr medu a citronové šťávy podle toho, jak sladké máte rádi vaše jídlo. Vždy je důležité ochutnávat a upravovat podle své chuti.
Přejeme vám hodně radosti při vaření a samozřejmě dobrou chuť při konzumaci tohoto lahodného pokrmu. Kachna na pomerančích může být vaším novým oblíbeným jídlem, které budete rádi připravovat pro svoje blízké.
