Objevte lahodný recept na kuřecí tikka masala s rýží, který přinese chutě indické kuchyně přímo na váš stůl. Tento pokrm kombinuje šťavnaté kuřecí kousky marinované v aromatických kořeních a krémové rajčatové omáčce, podávané s jemnou basmati rýží. Ideální pro rodinnou večeři nebo speciální příležitost. Naučte se krok za krokem, jak připravit tuto exotickou delikatesu a potěšte své chuťové buňky autentickým kulinářským zážitkem. Vyzkoušejte tento snadný a chutný recept na kuřecí tikka masala ještě dnes!
Suroviny
- 600 g kuřecích prsou
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 střední cibule, jemně nakrájená
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
- 1 plechovka (400 ml) rajčatového pyré
- 1 pohár bílého jogurtu
- 1 šálek smetany ke šlehání
- 1 polévková lžíce garam masaly
- 1 lžíce mleté papriky
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého římského kmínu
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Sklenice basmati rýže
- 2 sklenice vody
- Špetka soli na rýži
Postup
Nejprve začneme přípravou kuřecích prsou. Kuřecí maso si dobře opláchneme a nakrájíme na středně velké kostky. Do misky přidáme jogurt, polovinu garam masaly, půl lžíce mleté papriky, špetku soli a čerstvě mletý černý pepř. V této směsi marinujeme kuřecí kousky alespoň na 30 minut, pokud máte čas, nechte maso v marinádě odpočívat ještě delší dobu, klidně přes noc v lednici, aby vstřebalo více chutí a bylo ještě jemnější.
Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli na jemné kostičky a připravíme česnek se zázvorem. Rozpálíme si větší pánev nebo hrnec s těžkým dnem na středním plameni a přidáme rostlinný olej. Když je olej dostatečně rozehřátý, přidáme nakrájenou cibuli. Za stálého míchání cibuli smažíme, dokud nezesklovatí a lehce nezhnědne.
K cibuli přidáme nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Pokračujeme ve smažení dalších 1–2 minut, dokud koření nezačne vonět. Poté přidáme zbylou papriku, garam masalu, mletý koriandr a římský kmín. Složky dobře spolu promícháme, aby se rovnoměrně rozložily a všechny chutě se hezky spojily. Tuto směs smažíme přibližně 2 minuty.
Do této základní směsi nalijeme rajčatové pyré a dobře promícháme. Směs necháme vařit na mírném plameni asi 10 minut, dokud se chutě nespojí a směs mírně nezhoustne. Přihodíme do omáčky kousky marinovaného kuřecího masa, aniž bychom s sebou brali nadbytečný jogurt. Metličkou dobře mícháme, aby se kuře pokrylo omáčkou, a dále vaříme přibližně 20 minut, nebo dokud není kuře propečené. Můžete přidat trochu vody, pokud by se omáčka příliš zahustila, ale mějte na paměti, že jeho konzistence by měla být krémová.
Jakmile je kuřecí maso plně propečené, přilijeme smetanu ke šlehání do omáčky a opět promícháme, abychom dosáhli jemné a sametové konzistence. Ochutnáme a případně dochutíme solí či pepřem podle chuti. Omáčku s kuřecím masem necháme prohřát ještě několik minut, aby se všechny ingredience spojily v dokonalý pokrm.
Během vaření masa si připravíme tradiční basmati rýži, která skvěle doplní toto bohaté jídlo. Rýži propláchneme několikrát ve studené vodě, dokud nebude voda průzračná. Tím odstraníme přebytečný škrob a rýže nebude na konci vaření slepená.
Připravenou rýži vložíme do hrnce, přidáme dvojité množství vody oproti rýži a špetku soli. Přivedeme k varu, poté zmírníme teplotu na minimum, hrnec přikryjeme pokličkou a necháme rýži dusit 10–12 minut. Po uplynutí této doby oheň vypneme a necháme rýži pod pokličkou ještě několik minut dojít vlastní párou.
Jakmile je rýže připravena a kuřecí tikka masala prohřátá, můžeme začít servírovat. Na talíř nejprve naložíme rýži a přidáme porci kuřecí tikka masaly s hustou, krémovou omáčkou. Na závěr ozdobíme čerstvými lístky koriandru, které dodají pokrmu na svěžesti a zvýrazní jeho exotickou chuť.
Tento pokrm je ideální nejen pro milovníky indické kuchyně, ale i pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a ohromit rodinu či přátele výjimečnou večeří. Kombinace jemně pikantní omáčky s kuřecím masem a jemné basmati rýže představuje harmonii chutí a textur, která je typická pro indickou kulinářskou tradici.
Kuřecí tikka masala s rýží je skvělou volbou pro slavnostní okamžiky, romantickou večeři nebo jako důstojný hlavní chod při rodinných setkáních. Uložte si tento recept jako trumf v rukávu pro všechny příležitosti, kdy chcete svým kuchařským umením zazářit.
