Objevte lahodný recept na grilovaná kachní prsa s višněmi, který okouzlí vaše chuťové pohárky. Dokonalá kombinace šťavnatého kachního masa a sladkokyselých višní vytváří nezapomenutelný gurmánský zážitek. Ideální pro letní grilování i slavnostní příležitosti. Podrobný postup a tipy na přípravu najdete v našem receptu. Perfektní volba pro všechny milovníky kvalitní gastronomie. Vyzkoušejte tento snadný a chutný recept ještě dnes!
Suroviny
- 4 kachní prsa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 1 malá cibule, nasekaná nadrobno
- 200 g čerstvých nebo mražených višní bez pecek
- 50 ml červeného vína
- 50 ml kuřecího vývaru
- 2 lžíce balzamikového octa
- 2 lžíce medu
- Špetka červeného pepře
- Čerstvý rozmarýn na ozdobu
Postup
Kachní prsa, překvapivě jednoduchá na přípravu, jsou neodolatelným pokrmem, který potěší i ty nejnáročnější gurmány. Kombinace jejich šťavnatosti a delikátního lahodného masa s jemně kyselými višněmi je prostě dokonalá. Ujistěte se, že máte všechny uvedené suroviny, a můžeme začít. Tento recept vystačí pro čtyři osoby.
Nejprve si připravte kachní prsa. Opláchněte je pod studenou tekoucí vodou a pečlivě osušte papírovými utěrkami. Následně ostrým nožem proveďte pár zářezů do kůže kachních prsou, což napomůže k lepšímu propečení a propustí tuk. Buďte opatrní, aby jste neprořízli maso pod kůží.
Následně kachní prsa z obou stran dobře osolte a opepřete. Vezměte olivový olej a zakapejte jím kachní prsa. Poté je nechte stát při pokojové teplotě na zhruba 30 minut. Tento krok je nezbytný, protože pomůže rovnoměrně prohřívat maso a zajistí vám krásně šťavnatá prsa.
Připravte si gril. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, ujistěte se, že uhlí je rovnoměrně rozloženo a gril přikryjete víkem, čímž se dosáhne potřebné teploty. Pokud používáte plynový gril, předehřejte ho na střední teplotu.
Grilujte kachní prsa nejprve kůží dolů, což pomůže vypečení přebytečného tuku a dosažení křupavé kůrky. Grilujte přibližně 6-8 minut, dokud kůže nebude zlatavá a křupavá. Poté kachní prsa otočte a grilujte dalších 4-6 minut, v závislosti na tloušťce prsou a vašich preferencích ohledně propečení. Pro dosažení středního stupně propečení by měl vnitřní teploměr ukazovat 54-56 °C.
Mezitím si připravte višňovou omáčku. Na středním plameni rozehřejte olivový olej v malé pánvi. Přidejte nasekaný česnek a cibuli, a opečte je dozlatova. Poté přidejte višně a nechte je pár minut povařit, aby se začaly měknout. Následně přidejte červené víno, kuřecí vývar, balzamikový ocet, med a špetku červeného pepře. Povařte všechno dohromady na mírném plameni, dokud omáčka lehce nezhoustne a získá hladkou konzistenci. Pokud omáčka vypadá příliš hustá, můžete přidat trochu vodu nebo vývaru.
Jakmile jsou kachní prsa hotová, sejměte je z grilu a nechte je na prkénku odpočinout asi 5 minut. Tento krok je důležitý, protože šťávy v mase se rovnoměrně rozloží, což zajistí jejich šťavnatost.
Po odpočinutí nakrájejte kachní prsa ostrým nožem na tenké plátky. Servírujte je na talíři a přelijte višňovou omáčkou. Můžete ozdobit čerstvým rozmarýnem pro zvýšení vizuálního efektu a přidání jemné bylinkové vůně.
K grilovaným kachním prsům s višněmi se skvěle hodí různé přílohy. Můžete zvolit pečené brambory, šťouchané brambory s bylinkami nebo lehce orestovanou zeleninu sezóny. Pro osvěžení můžete přidat i lehký salát.
Tento pokrm určitě okouzlí vaše hosty svou jedinečnou kombinací chutí. Šťavnaté kachní prsa v kombinaci s lahodnou višňovou omáčkou skvěle ladí a dělají z tohoto receptu nezapomenutelný kulinářský zážitek. Navíc je příprava relativně snadná a rychlá, takže se nemusíte bát experimentovat i při běžné večeři s rodinou nebo přáteli.
Příprava tohoto jídla vám zabere přibližně 1-1,5 hodiny, včetně času potřebného na přípravu surovin a vaření. Myslete na to, že kvalita surovin je klíčová – čerstvé višně a kvalitní kachní prsa zajistí ten nejlepší výsledek.
Ještě jedna rada na závěr: Pokud máte rádi poněkud sladší omáčky, nebojte se přidat více medu. Naopak, pokud máte raději kyselejší chutě, přidejte více balzamikového octa. Tento recept je dostatečně flexibilní, aby se přizpůsobil vašim chuťovým preferencím. Neváhejte a přizpůsobte si jej podle svého.
Přejeme vám dobrou chuť a příjemné vaření!
