Objevte lahodný recept na Kořeněné kuřecí kari, který vás přenese do srdce exotické kuchyně! Naše jednoduché a srozumitelné pokyny vám pomohou vytvořit autentické indické jídlo přímo ve vaší vlastní kuchyni. S bohatým mixem koření, šťavnatým kuřecím masem a sametovou omáčkou vás toto kari nadchne svou plností chutí. Ideální jak pro rodinnou večeři, tak i pro speciální příležitosti. Zavítejte na náš web a naučte se, jak připravit tento aromatický zázrak krok za krokem, a užijte si dokonalou harmonii chutí a vůní.
Suroviny
- 4 kuřecí prsa (cca 500 g), nakrájená na kousky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 1 červená paprika, nakrájená na kousky
- 1 zelená paprika, nakrájená na kousky
- 400 ml kokosového mléka
- 400 g rajčatového pyré
- 2 lžíce kari prášku
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté koriandrové natě
- 1 lžička mletého kurkumy
- 1 lžička garam masaly
- 1 lžička kajenského pepře (podle chuti)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Frisch koriandr k zdobení (volitelné)
- Vařená rýže nebo naan chléb pro podávání
Postup
- V hluboké pánvi nebo hrnci zahřejte rostlinný olej na střední plamen. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nebude měkká a zlatavá, což obvykle trvá asi 5-7 minut. Časté míchání zajistí, že cibule nebude připálená.
- Když je cibule téměř hotová, přidejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor a restujte další 2-3 minuty, dokud se česnek a zázvor nerozvoní. Je důležité česnek ani zázvor nespálit, protože by mohly zhořknout.
- Přidejte do pánve kousky kuřecích prsou a důkladně promíchejte, aby se maso obalilo ve směsi cibule, česneku a zázvoru. Vařte maso asi 5-7 minut, dokud nezíská lehčí barvu a nezačne se zpevňovat. Je důležité, aby maso bylo dobře propečené a ne zcela syrové předtím, než přidáte další suroviny.
- Přidejte nakrájené papriky (červenou a zelenou) a pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Papriky by měly změknout, ale přesto zůstat trochu křupavé na skus.
- Když jsou papriky měkké, přidejte kari prášek, mletý kmín, mletý koriandr, mletou kurkumu, garam masalu a kajenský pepř. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo a mírně opečte přibližně 1-2 minuty. Tím se aktivují všechny chutě a vůně koření.
- Nalijte do pánve kokosové mléko a rajčatové pyré. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily do hladké omáčky. Přiveďte směs k varu a pak ji nechte mírně vařit asi 20 minut, aby se chutě spojily a omáčka zhoustla. Čas od času zamíchejte, aby se omáčka nepřichytila na dno pánve.
- Ochuťte kari solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo kuřecího vývaru, aby se zředila.
- Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete přidat více kajenského pepře nebo jiného koření podle svého výběru. Ujistěte se, že kari je dobře promíchané a že všechny chutě jsou vyvážené.
- Nechte kari ještě pár minut mírně vařit na nízkém plameni, aby se všechny chutě úplně propojily. Můžete pánvičkou občas trochu zahýbat, aby se omáčka dobře promíchala.
- Podávejte horké kari posypané čerstvým koriandrem, pokud máte rádi. Kari můžete podávat s vařenou rýží nebo naan chlebem. Doporučujeme basmati rýži, jejíž jemná vůně skvěle doplňuje kořeněnou chuť kari.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat do kari čerstvé nakrájené chili papričky nebo ještě více kajenského pepře. Mějte na paměti, že kořeněné jídlo může být pro některé lidi trochu intenzivní, takže dávkujte s opatrností.
- Kari je skvělé nejen jako hlavní chod, ale také jako součást většího asijského menu. Můžete jej podávat s různými přílohami, jako jsou dušená zelenina nebo lehký salát. To vytvoří vyvážené a chutné jídlo.
- Pro další zvýraznění chutí můžete před podáváním kari zakápnout čerstvou citronovou šťávou nebo přidat lžičku cukru. Tyto přísady pomohou vyvážit kořeněné a kyselé chutě a dodají jídlu další rozměr.
